Kostdyder av ris

Desserter

Ris (Oryza sativa) er en av de sunneste matene som er kjent. Dens forbruk i Spania er rundt 7 kilo per person per år, et ganske høyt forbruk, men overgått av asiatiske land, der det er hovedkomponenten i dietten. Vi har den feilaktige troen på at ris gjør deg feit, noe som er usikkert siden stivelsen den inneholder er et karbohydrat som gir en umiddelbar enerjpgorsyning til kroppen, som brukes på daglig fysisk aktivitet, og ikke akkumuleres i form av fettvev. som med fett.

En annen stor fordel med ris er innholdet i proteiner, mineraler og vitaminer i gruppe B, selv om raffineringsprosessen fører til at de går tapt i stor grad, slik at brun ris er mer komplett fra dette synspunktet, i tillegg til å gi mer fiber.

Regelmessig inntak av ris, som vanlig i middelhavsdiet, har en positiv effekt på forebygging og forbedring av noen patologier, som hypertensjon og hyperkolesterolemi. Å konsumere ris to til tre ganger i uken er veldig gunstig takket være det lave natriuminnholdet, indikert hos pasienter med høyt blodtrykk. Det høye innholdet i fytosteroler hjelper til med å redusere kolesterolnivået, men for dette vil det være nødvendig å konsumere brun ris, siden det er i skallet hvor disse aktive stoffene finnes. Likeledes er mineraler som silisium konsentrert i dette området, egnet for forebygging av osteoporose.

En annen av fordelene som er kjent for våre mødre og bestemødre, er dens snerpende handling, det vil si at det korrigerer diaré, spesielt risvann, oppnådd ved å koke to spiseskjeer ris i en liter vann, til kornene begynner å falle fra hverandre, avkjølt og støpt.

I tillegg, og ikke mindre viktig, er bruken av cøliaki, et av de få korn som disse menneskene tåler, sammen med mais, hirse og sorghum. Å være en viktig energikilde, er den ideell i tilstander av fysisk utmattelse eller rekonvalesens. Det eneste unntaket fra alle disse fordelene er at forbruket bør være moderat hos pasienter med fedme og diabetes, siden karbohydrater øker blodsukkernivået etter inntak.

Vår anbefaling er derfor å konsumere ris minst to eller tre ganger i uken, både som hovedrett, i form av smakfulle risretter, risottoer eller paellaer, eller som en balansert garnityr til gryteretter og kjøtt- eller fiskeretter.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-post
Tags:  Desserter Oppskrifter Utvalg 

Interessante Artikler

add