Kamskjell med avokado og grapefrukt

Kamskjell er den mest karakteristiske skalldyret i Galicia, både for sin kulinariske verdi og for det eksisterende forholdet til Camino de Santiago, symbolet på pilegrimer.

Ingrediensene 6 ferske kamskjell med skallet, 1 rosa grapefrukt, 1 gul grapefrukt, 1 avokado, noen krøllete endivblader, ½ sitron, 1 lime, 5 ss olivenolje, salt og pepper.

Forberedelsen Åp kamskjellene med en spesiell kniv og tøm dem, mens du reserverer kjøttet. Skrap innsiden av skallene, vask og tørk. Skrell grapefruktene, fjern all den hvite huden og skjær dem i kiler, og fjern membranene som skiller dem.

Klem halv en sitron og en halv lime og kutt avokadoen i to, og fjern det midtre beinet. Skrell den og skjær den i små terninger, reserver dem i en bolle og dryss sitronsaften over dem. Bland limejuice, salt og pepper (etter smak) og halvparten av olivenoljen til du ser den emulgerer. Hakk endivbladene og bland dem med avokado- og grapefrukt-segmentene. Spre denne blandingen over de tomme skallene.

Varm den gjenværende oljen i en panne og brun kamskjellene i omtrent to minutter på hver side og fjern dem fra pannen, krydre og sett til side. Arranger kamskjell i midten av hvert av skjellene og kle dem med kalkvinaigrette. Du kan tjene dem med en gang.

Smaksprøver Vi vil føle oss som pilegrimer på Camino de Santiago med disse kamskjell med avokado og grapefrukt. En søt fristelse som ikke passer for helgener.

Del kamskjell med avokado og grapefrukt

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-post
Temaer
  • Kokebok
  • Avokado

Dele

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-post
Tags:  Skjønnhet Desserter Galleri 

Interessante Artikler

add