Sauterte grønnsaker med peppersaus. Oppskrift

Desserter

Det hadde gått lenge siden jeg hadde sauterte grønnsaker, så mye at jeg nesten hadde glemt hvor velsmakende de er når de tilberedes akkurat nok til å være møre og saftige. Ved denne anledningen har jeg fulgt dem med en peppersaus som gir dem et annet preg, mens jeg fremdeles er en lett oppskrift.

Grønnsakene jeg har brukt er de vanlige: aubergine, courgette, sopp, pepper ... selv om du kan variere listen ettersom du får mer sinne avhengig av smak og hvor fersk du ser dem i grønnsakshandleren.

Ingredienser for 2 eller 3 personer

1 aubergine, 1 courgette, 2 løk, 300gr sopp, 1 rød pepper, 2 gulrøtter, 200 ml flytende fløte, olje og pepper.

Hvordan lage sauterte grønnsaker med peppersaus

Som du kan forestille deg, er kompleksiteten av denne oppskriften ganske null. Det mest kompliserte er å få poenget i tykkelsen der vi kutter de forskjellige grønnsakene.

Løken blir bedre kuttet i tynne skiver, mens resten kuttes bedre i mellomstore skiver (de var litt tykke for meg), med unntak av soppen, som bare er flott å kutte i to.

Når vi har alt klart, sauter vi grønnsakene i porsjoner i en wok eller i pannen med en duskregn med olje og en klype salt. Tanken er å koke grønnsakene over høy varme, slik at de på kort tid blir lett brunet på utsiden og ømme og smakfulle på innsiden. Det er viktig å reservere varmt når de kommer ut av woken.

Til slutt, i samme panne, hell kremen sammen med buljongen som har gitt ut grønnsakene og nok pepper, slik at den reduseres til en simmer. Hvis du vil, kan du jukse litt og legge til en teskje kjøttkonsentrat for å gi det litt farge og intensitet.

Nå er det bare å sette ingrediensene sammen i en fin pyramide, helle litt av peppersausen og kose seg.

Behandlingstid | 20 minutter
Vanskeligheter | Lett

Smaker

Disse sauterte grønnsakene med peppersaus er ideelle for en lett og velsmakende middag. Den er enkel og rask å tilberede, den eneste ulempen er at den ikke er en oppskrift som passer for enslige, fordi vi lar det meste av grønnsakene være halvparten, med den påfølgende risikoen for avfall.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-post
Tags:  Desserter Utvalg Oppskrifter 

Interessante Artikler

add