Appelsinjuice torrijas, en original variant av påskeoppskriften

Selv om alle torrijene virker deilige for meg, er det noen som virker sublime. Slik er det med appelsinjuice torrijas som har en annen smak enn de vanligere melk torrijas, siden de er delikate og myke.

Denne varianten kan også lages med juice av andre sitrusfrukter som grapefrukt, mandariner eller for eksempel med blodoransje som også gir den sin spesielle farge. Men på denne tiden når appelsiner fremdeles er deilige, gjør jeg det vanligvis med juice appelsiner.

Ingredienser

For 4 personer
  • Brød fra dagen før
  • oransje
  • 5 ss sukker
  • appelsinskall
  • Melk et glass
  • Egg 1

Hvordan lage oransje torrijas

Vanskelighetsgrad: Enkelt
  • Total tid 20 m
  • Utdypning 10 m
  • Matlaging 10 m
  • Hvile 15 m

Vi starter med å fjerne noen hår fra appelsinskallet ved hjelp av riktig redskap, eller hvis ikke, med en skarp kniv. Denne huden uten albedo (uten den hvite), vil gi en god aroma til melken fordi vi, som i alle franske toastoppskrifter, trenger en væske der vi kan suge brødet fra forrige dag.

Vi setter melk i en gryte og tilsett 2 ss sukker og appelsinskallhår, la den koke i noen minutter, og slå den av og la den være tildekket slik at den fylles og fylles med aroma.

I mellomtiden lager vi en juice med de to appelsinene og legger den i en annen kjele med ytterligere tre ss sukker, la den koke og redusere til den blir en tykk sirup. Dette blir den spesielle sausen til appelsinjuice torrijas.

Legg brødskivene i bløt i smaksatt melk, før dem gjennom sammenvispet egg og stek dem i rikelig med varm olje til de er gyldenbrune. Vi serverer torrijas dekket med appelsinsirupen og pynter med mer hår appelsinskall.

5 4 3 2 1 Takk skal du ha! 13 stemmer

Tags:  Desserter Utvalg Skjønnhet 

Interessante Artikler

add