Mokka kake. Oppskrift

I dag er det svigerinnen min bursdag og denne mokka-kaken er min gave. Du har ikke sett henne ennå, du skal ikke vite noe, og det kommer til å bli en overraskelse. Selv om jeg tviler på at han blir overrasket i det minste, når han om en liten stund vil se meg dukke opp med kaken i hendene. Han har sendt meg type meldinger i en uke: - atten er bursdagen min -, – jeg liker mokka -, – jeg liker kaker -.

Det har vært interessant å oppdage at det historisk sett bare kan kalles mokka, en rekke kaffe fra Arabia. Det er en sterk, veldig aromatisk og bitter kaffe. Du kan også bruke navnet på denne typen kaker, kuttet i skiver og skilt fra hverandre, med en kaffekrem eller sjokoladekaffe med smør.

ingredienser

  • Svampkake: 200 gram smør, 5 eggeplommer, 4 eggehviter, 500 gram mel, 1 konvolutt bakepulver, 200 gram sukker, 125 gram brunt sukker, 2 ss vaniljesukker, 1 ts natron, 5 ss kakaopulver, 150 gram sjokoladebiter eller en hakket tablett, 1 glass godt lastet kaffe.
  • Mokka krem: 100 gram smør, 100 gram margarin, 3 ss kakaopulver, 2 konvolutter løselig kaffe, 5 ss brennevin, 600 gram melis.

Hvordan tilberede mokka kake

Vi tilbereder kaken først. Vi forvarmer ovnen til 180oC.

Bland smør og sukker, vi tilsetter eggeplommene en etter en, vi slår veldig godt etter hver avhengighet. Vi legger også til og blander kaffen.

Bland mel, gjær, natron, vaniljesukker og siktet kakao i en bolle. Vi legger litt etter litt melblandingen til den forrige sukker, egg og kaffe. Dump sjokoladebrikken eller hakket tablett. Vi rører godt. Vi banker eggehvitene til de er stive og blander dem med deigen, forsiktig, med omhyllende bevegelser.

Smør en form og mel den, vend deigen og la den koke i ca 60 minutter eller til den er klar. Vi vil vite det ved å klikke på midtdelen med et spyd og sjekke at den kommer ren ut. La avkjøle og ta ut av formen.

Mens vi tilbereder kremen. Vi slår smør og margarin. I et glass, bland brennevin med løselig kaffe og tilsett det i smøret, slå det og bland perfekt.

Vi siler melis og kakao. Vi blander det med smør, brennevin og kaffe.

For å sette sammen kaken kutter vi kaken i 2 eller 3 plater (for å kutte den bedre, kan vi legge kaken en stund i fryseren), fylle delene med en del av kremen. Med den andre delen av kremen dekker vi kaken på toppen og sidene.

Behandlingstid | 90 minutter
Vanskelighetsgrad | Halv

tasting

Hvis vi tør med kringleposen, vil det å være i stand til å pynte mokakaken vår, på toppen og bunnen, være veldig profesjonelt. Vi lar kaken hvile i kjøleskapet i et par timer, for å beskytte den mot lukt kan vi legge den i en boks.

Hvis vi ikke tør med kringleposen, kan vi prøve å la dekningen være så jevn som mulig og bruke sjokoladespon for å strø på toppen. Et annet alternativ er å bruke rullede eller hakkede mandler som pynt.

Tags:  Fisk Grønnsaker Og Belgfrukter Desserter 

Interessante Artikler

add