Sanz Clásico 2012 og Sanz Verdejo 2012, essensen av Rueda

Denne uken vil El Enófilo 2.0 bringe deg nærmere den eldste vingården i Rueda-området for å smake på to av de symbolske hvite vinene, Sanz Clásico 2012 og Sanz Verdejo 2012. Jeg vil smake på begge deler slik at du kan velge den som passer best til din smak , eller den som passer best til oppvasken du skal følge den med.

Vinos Sanz vingård ble opprettet i 1870 i Valladolid-byen La Seca av Donatos-familien. De valgte Verdejo-sorten, som var hjemmehørende i området, men ble svært utskjelt på den tiden siden de sendte røde og klaretviner. Seks generasjoner av medlemmer av denne familien senere, kan jeg si at den risikable innsatsen har blitt perfekt.

Smaking av Classic Sanz 2012

Det handler om en kobling Verdejo og Viura, en drue som i noen områder av Spania er kjent som Macabeo. Fargen er lysegrå gul, lys og ren.

På nesen legger vi tydelig merke til ungdommen, siden den er av middels intensitet. Notater av grønt eple og pære vises.

I munnen oppfatter vi et salt preg, siden det er en tørr vin. Det er middels middels smak, med en god balanse mellom surhet og en sterk alkoholkomponent. Vi finner et snev av steinfrukter som pasjonsfrukt og fersken.

Denne vinen passer perfekt til enhver fisk eller sjømatgryter, for eksempel muslinger i grønn saus, og en god arroz a banda.

Smaking av Sanz Verdejo 2012

Som vi kan gjette fra navnet på vinen, er det en Verdejo monovarietal. For produksjonen har det blitt utført en håndhøsting som har valgt de beste haugene fra vingårdens egen vingård.

Den har en gylden gul farge med grønne detaljer, veldig vanlig i denne druesorten. Det er rent og lyst.

På nesen finner vi mye intensitet av hvite og tropiske frukter, samt tørkede aprikoser. Vi oppfatter også nyanser av hvite blomster. Det er komplekst og morsomt.

I munnen er det en salt berøring som ligner den vi så i broren Sanz Clásico, selv om Verdejo er friskere, mer fruktig og lengre og mer smakfull.

Min ideelle sammenkobling for denne vinen ville være en bakt sjømat, grillede reker eller en ung ost.

Det er aldri vondt å nærme seg vinregionene i landet vårt for å være vitne til hvordan vinene blir laget og å kunne smake dem på siden av hvor vinrankene som genererte dem blir plantet.

De forteller oss at Vinos Sanz planlegger byggingen av en ny, mer moderne vingård tilpasset dagens smak. Vi antar at de vil satse på vinturisme. Det vil ikke lenger være unnskyldninger for å gå seg vill i dette vakre lille hjørnet av Valladolid.

Skål og smak.

Klassisk Sanz 2012

Hvitvin Vintage 2012 Coupage 70% Verdejo og 30% Viura Bodega Vinos Sanz. Hjul. Valladolid D.O. Hjul 13% Alkoholvolum Omtrentlig pris: mindre enn 5 euro