Salón de Gourmets: Oversikt over XXVII utgaven

Du er fremdeles i tide til å gå til Madrid Gourmet Fair, i paviljongene 2, 4 og 6 på IFEMA, for i morgen, 11. april, er den siste dagen i denne XXVII-utgaven av den internasjonale messen for kvalitetsmat og drikke. I tilfelle du ikke har muligheten til å gå, eller å gi deg en ide om hva du kan finne hvis du går, vil jeg fortelle deg min generelle visjon om showet.

Denne årlige gastronomiske begivenheten er et møtepunkt mellom restauratører og både nye og tradisjonelle produkter. Det som er bra for fans av god mat, er at det er åpent for allmennheten, som stort sett deltar fra lunsjtid og er den roligste morgenen.

Gourmet Lounge

Ved denne anledningen har den tilgjengelige plassen blitt utvidet sammenlignet med andre utgaver, gitt den store tilstrømningen av profesjonelle og amatørbesøkende, ettersom den har en paviljong til. I de tre som denne messen har, kan vi besøke flere stands og utstillings- og distribusjonssteder for alle slags produkter, nasjonale og internasjonale.

Gangene gir inntrykk av å være mer romslige, og selv om det ikke er lett å finne frem, kan du organisere deg ganske bra etter å ha gått gjennom dem en stund. Sammenlignet med andre anledninger så det ut til at de institusjonelle utstillerne fra de forskjellige autonome samfunnene okkuperte mindre plass i år, kanskje på grunn av krisen, men noen områder i Spania var knapt representert.Også plassene for utenlandske utstillere har virket mindre bemerkelsesverdige for meg.

I tillegg til de offisielle institusjonene blir den besøkendes oppmerksomhet fanget av gourmetvarer, 4. og 5. serie produkter og delikatesser. Som vanligvis skjer på denne typen messer, er det en stor tilstedeværelse av olivenoljesektoren, mange vinprodusenter, viner og skinke fra alle produserende regioner.

Sensens verksted med ostetunnel og vintunnel er gode utstillingsvinduer for tilbudet i disse sektorene, og jeg vil også trekke frem den større relevansen av søte produkter, noe som har gitt meg følelsen av at de har økt sin tilstedeværelse i denne messen av Fôring.

Som mer negative notater, fortsetter telefon- og datadekning å være et problem, noe som gjør det vanskelig å kringkaste nyheten om messen for øyeblikket via sosiale nettverk og til og med kommunikasjon via mobiltelefoner, aspekter som gjentas på IFEMA ved forskjellige anledninger og at det etter min mening bør tas i betraktning for fremtidige hendelser.

Barn, hovedpersoner i Salon de Gourmets

En av aktivitetene jeg liker best blant de som er organisert i hallen, er de mange workshops som holdes for å utdanne barn i ernæring og gastronomi, gjøre dem kjent med forbruket av produkter og skape sunne vaner for dem.

En flott matpyramide der de sitter og får opplæring om hva de skal spise, workshops for å lære å lage sushi, hamburgere, oljesmak, forklaringer om brød, frukt og grønnsaker, eller muligheten til å være slakter eller fiskehandlere for en dag, de gjør dem begeistret og lærer på en morsom måte.

Premier og konkurranser for profesjonelle

Som hvert år brukes utstillingen til å holde mange konkurranser og til prisutdelingen i alle sektorer relatert til mat, restauranter og gastronomi.

Prisene som ble tildelt leserne av magasinet Club de Gourmets til beste kokk, best maitre d ', gastronomisk kommunikasjonsmedium, mest relevante gastronomiske bok, beste restaurant eller beste gjestfrihetskarriere ble delt ut blant aktivitetene som var planlagt på utstillingen.

Når det gjelder konkurransene, deltok jeg på det spanske Oyster Opening Championship, som ble vunnet av Nabil Rezzouki, jeg var i stand til å se Årets slakter / slakterkonkurranse organisert av Fedecarne, og jeg deltok til og med som en populær jury i Gourmetapa, den utarbeidede Tapas-konkurransen med norsk laks som Javier Brichetto vant med tapaen hans kalt "forårsake laks på min måte'.

Når det gjelder XIV Championship of Spain of Cooks and Pastry chefs, ble det vunnet av Francisco Vicente de Andalucía. Det var også plass til skinkeskjærere, i år var den 20. utgaven av denne konkurransen så attraktiv for publikum.

Noen produkter som fanget oppmerksomheten min

Det er mange produkter som vises på denne internasjonale gourmetmat- og drikkevaremessen, og jeg vil bare fremheve noen av dem som på grunn av deres originalitet eller kvalitet var mer nysgjerrige eller attraktive for meg.

Noen deilige håndverker Piononos laget i Arahal, en interessant kvede søt kombinert med valnøtter eller med appelsin eller blomstene krystalliserte i sukker for å dekorere rettene virket veldig nysgjerrige.

Jeg ble også overrasket over Ingredíssimo-produktene som presenterte gelterningene sine laget av frukt eller honning, knasende karamelliserte frokostblandinger, chili-tråder og knasende tomatflak. Alle av dem har virket veldig slående.

Workshops og klasser med flotte kokker

Som vanlig i denne typen møter, holdt landets mest mediekokker demonstrasjoner og matlagingsshow av forskjellige kommersielle merker eller for å fremme forbruket av visse produkter ved å lære om deres bruk i haute cuisine.

Paco Roncero ga blant annet en Masterclass på kaffe og deltok også i en Showcooking med honning, Pepe Solla grep inn med et matlagingsverksted med konserver, eller Nacho Rojo som jobbet med ostene til Castilla y León.

Så nå vet du, hvis du har sjansen, har du fortsatt tid til å delta i morgen den siste dagen av Salon de Gourmets i sin XXVII-utgave, og jeg håper at denne generelle visjonen som jeg har fortalt deg her, kan hjelpe deg om du går eller hvis du ikke kan komme, for å få en omtrentlig ide.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-post
Tags:  Utvalg Desserter Mat 

Interessante Artikler

add