Salmorejo med courgette og uten brød, den letteste og glutenfrie oppskriften

Desserter

Jeg har en slektning med glutenintoleranse, og det er derfor vi forberedte en original salmorejo med courgette og uten brød, som passer for cøliaki, som gjør at han kan nyte denne forfriskende, tradisjonelle retten med andalusisk mat.

I tillegg, siden smaken og teksturen er veldig deilig, liker vi alle denne oppskriften hjemme i en lettere og glutenfri versjon, siden den inneholder mindre brød og mindre ekstra jomfruolivenolje enn den tradisjonelle Cordovan salmorejo-oppskriften.

Ingredienser

For 6 personer
  • Tomat 1 kg
  • Squash 400 g
  • Ekstra jomfru olivenolje 125 g
  • Hvitløksfedd 1
  • Salt etter smak
  • Hakket hardkokt eller kokt egg til pynt
  • Hakket serrano skinke til pynt
  • Sherry eddik et skvett

Hvordan lage salmorejo med courgette og uten brød

Vanskelighetsgrad: Enkelt
  • Total tid 10 m
  • Utdypning 10 m
  • Hvile 2 timer

For å lage denne originale salmorejoen der vi skal erstatte brødet med squashmassen, begynner vi med å hakke tomatene og tømme dem for å fjerne området av frøene og tomatvannet, som vi sparer for å tilberede juice eller legge til friske salater av årstid.

I glasset til en blender eller matprosessor, legg tomatene og tilsett 50 ml ekstra virgin olivenolje og hvitløksfedd. Gi noen sekunder sliping og tilsett en god klype salt. Vi hakker courgetten og fjerner huden, slik at den ikke fargelegger salmorejo, og legger den til blenderglasset, sammen med et skvett eddik.

Vi blander i to minutter, og så begynner vi å tilsette resten av olivenoljen i tråden, mens roboten eller blenderen fortsetter å blande med maksimal kraft. Vi smaker og retter på salt. La salmorejo avkjøles godt, minst to timer i kjøleskapet, før du serverer den.

5 4 3 2 1 Takk skal du ha! 2 stemmer

Tags:  Utvalg Oppskrifter Desserter 

Interessante Artikler

add