José Luis Restaurant. Langt utover de tradisjonelle pinchos

Desserter

I forrige uke gikk jeg og spiste på José Luis-restauranten i Madrid, og jeg var glad for å oppdage at det gastronomiske tilbudet strekker seg langt utover de tradisjonelle tortilla pinchos og andre porsjoner hvis kvalitet har gjort det kjent.

Bak navnet José Luis er det ti bryggerier som alltid har hatt rykte på seg for å servere gode porsjoner, tapas og forretter, men jeg må innrømme at han var i tvil eller litt lat når han besøkte restauranten, som ligger ved siden av Santiago Bernabéu stadion. , i Madrids Calle de Rafael Salgado.

Men etter besøket har jeg blitt veldig glad og hyggelig overrasket fordi denne restauranten med klassisk og tradisjonell mat, i tillegg til de klassiske pinchos, tilbyr veldig godt tilberedte retter med et eksepsjonelt kvalitetsprodukt.

Lokalene og rommene

I denne etableringen er det tre forskjellige områder. Et klassisk restaurantområde, med plass til rundt 50 personer, hyggelig, komfortabelt og koselig. Et annet område, som ligger over restauranten som har en slags reservert eller diskret spisestue hvor politikere, idrettsutøvere og kjendiser ofte spiser diskret og området med de glasserte terrassene, hvor vi kan skille den mer uformelle terrassen eller pinchosene. og restauranten.

Alle er hyggelige og koselige, uten mange dekorative elementer og med funksjonelle og enkle møbler. Stolene på terrassen i det uformelle området er egnet for et matmåltid eller ideelle for en prat med en drink, og dra nytte av tilbud som kombinerer spyd og gin & tonic, for eksempel, og ikke så behagelig å spise. De på restaurantterrassen og selvfølgelig restaurantrommene har klassiske bord og stoler, veldig komfortable.

Menyen til José Luis Restaurant

Når vi alle er litt lei av å alltid ha de samme rettene på alle restauranter, alle dekorert i samme rustikke hipster-stil og med kloner av samme kreativitet, er det en glede å finne muligheten for å prøve klassiske retter, perfekt strikket og uten rart kreative kombinasjoner.

Hvis det er tilfelle, er det perfekt å gå til José Luis-restauranten hvor du for eksempel kan ha noen deilige sauterte søte brød, noen blekksprut i blekket som får deg til å gråte, en havfisk i Bilbao-stil eller et luksuriøst lamstativ .

Valget vårt begynte med en salmorejo, en tallerken som serverer veldig bra til å ta pulsen på restauranter, og som jeg sa, den var sublim. Perfekt i tekstur og smak, glatt og godt pyntet med egg og hakket skinke, slik kanonene krever.

Etterpå fortsatte vi med å dele en velsmakende, perfekt tilberedt ris med røde reker, som allerede fikk mine følgesvenner og jeg til å se på hverandre, og bekreftet hva vi likte og hvordan denne restauranten overgikk våre tidligere forventninger.

I det øyeblikket kom kulmingen i grønn saus med muslinger, en annen klassisk rett som jeg elsket. Den glatte, smaksatte, saftige fisken fikk meg til å virkelig glede meg over det velvalgte og godt tilberedte produktet. Egentlig kjøttet, et stykke Black Angus høy lend, tilberedt til poenget og servert skåret, med god smak og veldig mørt.

Når det gjelder desserter, ble vi tilbudt en appelsin- og sesamkrem med ingefæris som fulgte med en vannmelon-carpaccio. Mens kremen var eksepsjonell og isen var god, fungerte ikke blandingen med vannmelon veldig bra, kanskje fordi den ble kuttet i veldig tykke terninger som "vannet" kremen, noe som var synd fordi kremen var veldig deilig.

Så prøvde vi et utvalg hjemmelagde kaker, som jeg anbefaler sitrontærte, en veldig rik terte-lemmon-pie-terte og eggeplomme-terte, som er en skikkelig undergang. Sjokoladen og nutellaen, som også er god, skiller seg ikke like mye ut som de to andre.

Oppsummert deltok jeg på denne restauranten som lenge har opprettholdt et godt rykte som et bryggeri- og pinchos-sted, så vel som for sin cateringtjeneste, og jeg var overrasket og glad over å ha oppdaget en restaurant med riktig pris der i omtrent 40 euro per person kan du få en forrett, en hovedretter og en dessert, ledsaget av en god vin.

Den vi valgte var en husvin, laget av eierne av restauranten og flasket under navnet Cobranza, en vin fra Castilla y León-landet som var veldig velsmakende og serveres til å følge med all maten.

José Luis Restaurant

Rafael Salgado gate 11
Madrid
Gjennomsnittlig billett 35-40 euro
Reserver 91457 50 36

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-post
Tags:  Utvalg Desserter Oppskrifter 

Interessante Artikler

add