Tradisjonell stekt melk oppskrift (med to triks for å få deg riktig)

På denne tiden av året oppfordrer mange av oss til å tilberede oppskrifter på søtsaker og desserter, og det er grunnen til at jeg vil vise deg denne tradisjonelle oppskriften på stekt melk (med to triks for at den skal fungere for deg), i tilfelle du bestemmer deg for å tilberede den i disse dager.

Oppskriften er relativt enkel, selv om den er arbeidskrevende på lignende måte som å tilberede kroketter, siden du må lage en deig, avkjøle den og deretter belegge porsjonene dine. Uansett er resultatet så rikt at det er absolutt verdt å bruke litt tid på å gjøre folkene våre glade. Du vil se hvor glad du er for å gjøre det.

ingredienser

For 4 personer
  • Melk 400 ml
  • maisenna 35 g
  • Sukker 80 g
  • Sitronskall for å gi melk
  • Kanelstang 1 pinne
  • Egg 2
  • Sukker for å belegge delene
  • Mal kanel for å belegge delene

Hvordan lage stekt melk på den tradisjonelle måten

Vanskelighetsgrad: enkelt
  • Total tid 35 moh
  • Utdypning 20 moh
  • Matlaging 15 moh
  • Hvile 2 t

Den første tingen å gjøre er å tilberede en melk full av smak, tilsette sukker, kanelstang og sitronskall i 300 ml melk. Når det gjelder et oppkok, slukker vi bålet. Så at melken tar mye smak, her kommer det første trikset: vi dekker kasserollen og lar den ligge slik i 15 minutter.

Sil den infunderte melken og overfør den til en ren kjele. Deretter, i de andre 100 ml som vi vil ha igjen i kjøleskapet slik at de er veldig kalde, løser vi opp maisstivelsen og pisker kraftig. Hell melken med maisstivelse over den infunderte melken og sett kasserollen på bålet under omrøring slik at alle ingrediensene er godt integrerte.

Hvis vi gjør det over høy varme, vil melken begynne å tykne for raskt, så her er det andre trikset: det er å foretrekke å sette varmen til et minimum og rør kontinuerlig slik at maisstivelmelken tar lengre tid å tykne, og blir virkelig rik.

Dermed oppnår vi to ting. Én, vi forhindrer at den fester seg i kasserollen, noe som kan ødelegge smaken. Og to, på denne måten unngår vi at deigen av den stekte melken er rå og smaker som mel. Etter omtrent 20 minutter omrøring blir det gjort.

Vi hell kremen i en rektangulær beholder og dekker med en kjøkkenfilm som er i kontakt med overflaten, for å forhindre at den kommer ut skorpe. Deretter legger vi kremen til avkjøling i kjøleskapet, minst i 4 timer, men bedre hvis vi gjør det over natten.

Når den er kald, kuttet vi fløten i åtte rektangulære porsjoner, hvis du vil ha dem tradisjonelle, og vi legger dem i maisstivelse og egg, og steker dem i varm olje. Når de er brunet, tøm dem på absorberende papir og belegg dem med en blanding av sukker og kanelpulver. Vi serverer pynting med litt sitronskallspon.

Tags:  Desserter Grønnsaker Og Belgfrukter Kjøtt Og Fugler 

Interessante Artikler

add