Krydret potetoppskrift (og nøklene for å få dem til å komme ut som om du var i Cádiz)

Desserter

Hvis du har hatt muligheten til å prøve de krydret potetene i Cádiz, vil du sikkert ha blitt overrasket over hvor rik denne ydmyke retten er at den serveres der som en tapa. Så enkelt som det kan virke, er sannheten at det er flere grunnleggende triks slik at disse Cadiz aliñás potetene er som de burde være, og i dag skal vi fortelle deg om dem sammen med prosessen med å tilberede oppskriften.

For å servere denne retten kan du legge til en boks tunfiskmage, noen fileter av canutera melva eller noen makrellær, selv om den tradisjonelle oppskriften ikke krever det. Hvis du tilbereder litt marinert dogfish eller brønnbord etter potetene, har du allerede et komplett Cadiz-måltid.

Ingredienser

For 4 personer
  • Ny potet, med skinn 600 g
  • Gressløk (ca. 150 g) 0.5
  • Fersk persille
  • Ekstra jomfru olivenolje 150 ml
  • Jerez eddik 2 ss
  • Hermetisert tunfiskmage (valgfritt)
  • Hardkokt eller kokt egg (valgfritt)
  • Grovt salt 1 ss til potetene og en klype til krydder

Hvordan lage aliñás poteter eller krydret poteter fra Cádiz

Vanskelighetsgrad: Enkelt
  • Total tid 35 m
  • Utdypning 10 m
  • Matlaging 25 m

Vi vasker potetene godt under springen og koker dem med skinnet i en kjele med rikelig med vann og en spiseskje grovt salt. Når de er kokt - mellom 20 og 30 minutter etter at vannet koker igjen, avhengig av størrelse - fjerner vi potetene fra vannet og skreller dem varme, etter noen minutter for ikke å brenne oss.

Vi hakker gressløken i brunoise eller terninger, og vi hakker også persille, og passer på å ikke knuse den med kuttet slik at den ikke blir våt. Vi kutter potetene i biter eller skiver og legger dem i en porselenskål eller i en dyp tallerken. Krydre med en klype grovt salt og rør forsiktig.

Tilsett gressløk og persille, og første sesong med Sherry eddik og deretter med olivenolje. Det er viktig for suksessen til oppskriften at den er krydret mens potetene fremdeles er varme eller varme.

Vi ender med å la potetene avkjøles til romtemperatur, uten å legge dem i kjøleskapet, en annen av nøklene slik at de er akkurat. Når vi skal servere dem, kan vi eventuelt legge til litt kokt egg, noen makrellær eller en tunfiskmage, og hvis vi vil, noen oliven med kamille, selv om den opprinnelige oppskriften bare har de angitte ingrediensene.

5 4 3 2 1 Takk skal du ha! 10 stemmer

Tags:  Utvalg Desserter Oppskrifter 

Interessante Artikler

add