Oppskrift på fletning av biff og sopp. Av ganen din

Desserter

Innenfor vår seksjon "Fra din Paladar", der våre lesere sender oss oppskrifter, forlater jeg deg med denne flettet av biff og sopp, så original som det er appetittvekkende, som vår venn SandeeA sender oss.

Ingrediensene

For fylling: 400 gr. av kjøttdeig, 200 gr. av champignons og sopp, en løk, en spiseskje og et halvt mel, 200 ml. melk, salt og pepper etter smak, tre skiver spekemat.

Til deigen: 400 gr. av styrke mel, 20 gr. av fersk bakegjær, 3 eggeplommer pluss et egg å male, 75 gr. smeltet smør, 150 ml. melk, en teskje salt.

Forberedelsen

Vi begynner med å lage fyllet som må være kaldt for å legge det på deigen. Vi pocher løk veldig sakte (minst en halv time, og dette trinnet er veldig viktig), tilsett sopp og sopp, deretter kjøttdeigen, kok og krydre. Vi tilsetter melet, skåler litt og tilfører melk som vi ser at den innrømmer. Det handler om å lage litt bechamel slik at fyllet blir saftig og samlet. Vi booket.

Bland de varme, våte ingrediensene (smeltet smør, melk, eggeplommer) og salt i et minutt (med det hvite kan du lage bringebærsorbet, eller noen iskrem). Bland gjæren separat med styrkemelet, og del det i smuler med hendene inne i melet. Tilsett den forrige blandingen, og elt til du får en jevn og homogen deig. Det er ikke klissete i det hele tatt når det er jobbet. Jeg liker å begynne å elte med en tresleiv eller spade, og så begynner jeg med hendene for ikke å bli så rotete.

Når dette er gjort, strekker vi deigen til et rektangel. Vi maler med smeltet smør, og i den sentrale delen tilfører vi osten. Vi setter kjøttfyllet som vi tidligere har tilberedt på toppen. I begge ender av fyllingen kuttet vi langsgående strimler ca 2 cm brede, og vi begynte å flette som vist på bildet. Når fletten er laget, legger vi den på et stekebrett med bakepapir, og dekker med smurt plastfolie og lar den heve i ca 2 timer.

Forvarm ovnen til 180º, og pensle med pisket egg. Vi setter den i den nedre delen av ovnen (jeg har gjort det i midten og jeg synes den øvre delen har vært for ristet) og lar være i ca 25 minutter, ... og kos deg!

Rute og bilder | Oppskriften på lykke direkte til ganen | Almudévars fletning direkte til Paladar | Spinat og parmesan kake. Italiensk oppskrift

Del oppskrift på fletning av biff og sopp. Av ganen din

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-post
Temaer
  • Av ganen din
  • Kalv
  • Kjøtt
  • Sopp

Dele

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-post
Tags:  Oppskrifter Utvalg Desserter 

Interessante Artikler

add