Pepper og sennep crusted mørbrad oppskrift

Denne oppskriften på mørbrad i pepper og sennepsskorpe vil overraske deg like mye for sin enkelhet som for dens utseende og utseende. Med dette enkle preparatet vil vi skaffe et stykke kjøtt som vi kan konsumere kuttet i skiver eller fileter, som vi kan koke på grillen ledsaget av en god salat.

I tillegg, hvis vi foretrekker det, kan vi også steke hele stykket som da vi laget oksestuingen i kokotte eller i ovnen. På en eller annen måte vil vi nyte smaken til denne marinaden, som går dypere enn overflaten av mørbrad, og gir spektakulære aromaer og sensasjoner.

ingredienser

For 5 personer
  • Mørbrad (biff eller storfekjøtt) omtrent ett stykke 1,5 kg
  • Dijon sennep 3 ss
  • Svart peppercorns (og andre paprikaer) 100 g
  • Veldig hakket italiensk grønn pepper 1
  • Hakket rød pepper 1

Hvordan lage pepper og sennep crusted mørbrad

Vanskelighetsgrad: enkelt
  • Total tid 45 moh
  • Utdypning 45 moh
  • Hvile 24 timer

Det første vi vil gjøre er å tilberede kjøttstykket vårt, rengjøre alt fett som kan ha på overflaten, fjerne det ved hjelp av en skarp kniv. Det beste er at vi bruker mørbrad, men andre biter som skulderen kan også være bra for dette preparatet. Husk tipsene våre for å få mest mulig ut av en mørbrad når du skjærer den.

Hakk paprikaen i biter så små som pepperbær. Når de er hakket, lar vi dem ligge på absorberende papir og setter dem i ovnen på 100 º for å dehydrere dem, i omtrent 45 minutter til de ikke har spor av fuktighet. I en skål, bland alle pepperbærene godt, og bland dem med sennepsfrøene og den hakkede og dehydrerte paprikaen.

Pensle overflaten på storfekjøttet forsiktig med de tre spiseskjeene sennep, til hele overflaten er godt dekket. Vi sprer en plast- eller kjøkkenfilm på disken og dekker den med halvparten av frøblandingen.

Vi legger kjøttet på dem, og dekker med resten av frøene, som vil feste seg med sennep. Du må stramme med hendene slik at alt kjøttet er godt impregnert og det blir laget en slags jevn skorpe som dekker og beskytter hele overflaten på kjøttet mot indrefilet av storfekjøtt.

Når den er klar, lukker vi plasten og presser slik at skurven fester seg helt til kjøttet. Nå gjenstår bare å la preparatet hvile for å kurere og tørke helt. For å gjøre dette, må du fjerne kjøttet fra plasten og la det ligge en dag i kjøleskapet der det vil være klart til å skjære og nyte.

Hva du skal følge med mørbrad i pepper og sennepsskorpe

Vi kan skive mørbrad i en pepper og sennepsskorpe, og vi vil få fileter hvis kanten vil bli dekket med frø og krydder. Når de er grillet, er de deilige med pynt av stekte poteter, hvit ris eller en spesiell potetmos, og du vil se hvordan mørbradbiffene dine vil være en stjernedisk på bordene våre.

Tags:  Fisk Desserter Grønnsaker Og Belgfrukter 

Interessante Artikler

add