Min hjemmelagde Gazpacho oppskrift


Sommeren kom, og med det de typiske heatene. Hvilken bedre måte å tilbringe sommeren enn en hjemmelaget gazpacho? Hjemme har de meg slaver av gazpacho når sommeren kommer, selv om jeg må innrømme at det er en veldig forfriskende oppskrift og fremfor alt med "mye mat", som bestemoren min ville sagt.

Oppskriften jeg tar med deg her er en av mange. Det er til og med oppskriftsbøker dedikert utelukkende til gazpacho. Strawberry gazpacho, bete, avokado, tomatkonfekt, andalusisk osv. Dette er bare noen av de mange gazpachos som vi kan finne og gjøre for å overraske våre gjester utallige ganger.

Ingrediensene til gazpacho er (8-10 porsjoner): 1 kg modne tomater, 400 g agurker, 400 g grønn paprika, 200 g løk, 2 hvitløk, 2 piquillo paprika, 200 g brød, 1/2 dl ekstra jomfruolivenolje, 1/4 sherryeddik, salt og kaldt vann eller isbiter.

Før du forbereder deg, noen nøkler når du lager gazpacho.Den første er at det aldri vil bli det samme, så når du forbereder gazpacho-oppskriften, er kokkens hånd veldig viktig. Grønnsaker er aldri det samme, de har aldri samme modenhet, og inneholder heller ikke like mye vann.

For det andre, når vi velger tomater, vil vi velge de som er kjøttfulle og veldig modne. På begynnelsen av våren er raften best, faktisk selger mange merker av gourmet gazpacho gazpachos laget (visstnok) med raftomater. Nå på begynnelsen av sommeren bruker jeg "pæretomater", veldig modne.

For det tredje er det veldig viktig å mase gazpacho riktig. I løpet av en dag og kald vil ingrediensene holdes sammen med olje og eddik. På den måten vil alt smake ganske annerledes og mye rikere enn om vi knuste når vi kuttet.

Noen flere råd? Legg det igjen i kommentarer og del det med oss ​​alle.

Tilberedning av hjemmelaget Gazpacho


Først skal vi rense og skjære terninger på alle ingrediensene, tomatene, agurkene (fjerne toppene), grønn paprika, hvitløk som er lett moset med salt og løk.

Hvis brødet du har tatt er hardt, kan du suge det sammen med oljen og eddiken og litt vann for å myke det og dermed kunne kutte det bedre. Når du er kuttet, legger du den til de allerede hakkede grønnsakene. La dette preparatet stå en dag i kjøleskapet, godt blandet.

Neste dag tilsettes litt vann og males, og til enhver tid sjekkes nivået av salt, eddik, olje og vann og tilsettes for å rette opp. Når alt er knust, passerer vi det gjennom kineserne for å fjerne alle klumpene som ikke blir appetittvekkende etter smak.

Til slutt er det bare å forberede pynt til den hjemmelagde gazpacho. Den består av de samme grønnsakene som vi har brukt, men kuttet i små.

Gazpacho er ideell som første kurs, ta det kaldt for å nyte all sin prakt.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-post
Tags:  Kultur Helse Desserter 

Interessante Artikler

add