Eggerøre med piquillo pepperoppskrift

Desserter

Denne søndagen kom noen venner hjem til oss for en aperitiff, og det falt meg inn å lage stekte egg med piquillo paprika og potetene deres. Selv om jeg lagde potetene på en spesiell måte.

Sannheten er å tenke på noen stjerneklar egg, og bare gode aromaer kommer til å tenke og spesielt gode øyeblikk tilbrakt med venner mens du har tapas i byen.

Ingredienser for 4 personer.

1 kg poteter, 200 gr løk, 12 piquillo paprika, 1 hvitløk, 8 egg, olivenolje og salt.

Utdypning.

Vi rengjør og skreller potetene. Vi kutter dem i tynne skiver. Hvis vi har en mandolin eller en bedre kutter, selv om jeg er en kniv, og selv om jeg har noen verktøy, er det ting jeg foretrekker å gjøre "mer håndverker". Skjær løken i julienne strimler og bland med potetene. Vi legger til salt og en duskregn av olivenolje.

Vi legger i en beholder som er motstandsdyktig mot ovnens varme og introduserer i 30 minutter ved 170 ºC med noe som dekker potetene, for eksempel med bakepapir. Når de 30 minuttene går, fjerner du papiret og lar det stå i 15-20 minutter til de skal brunes litt.

Mens vi tilbereder piquillo paprika. Vi kutter hvitløk i tynne skiver og steker litt. Hvis piquillo paprika er hermetisert (det beste alternativet), steker vi dem med hvitløk i et par minutter på hver side. Vi tar ut og reserverer på et varmt sted.

I samme panne tilsetter vi mer olje og steker eggene med litt salt. Poenget med eggene er valget av hvert enkelt. Jeg liker dem uten mye olje og uten blonder rundt. Selvfølgelig, for å være stekte egg, trenger vi at eggeplommen ikke blir stivnet.

Det gjenstår bare å montere platen. Vi legger et bed med poteter, på den ene siden piquillo paprika med hvitløk og på den andre siden eggene. Med en slikkepott bryter vi dem i fire deler.

Behandlingstid | 1 time
Vanskeligheter | Lett

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-post
Tags:  Desserter Utvalg Oppskrifter 

Interessante Artikler

add