Flamenco carbonadas de presa ibérica oppskrift

På gjestfrihetsskolen var dette en av lærernes favorittretter på grunn av antall ganger vi spiste eller spiste den (laget av andre klasser på kjøkkenet) i spisesalen. Jeg mener klassikeren, selv om der gjorde vi det som et kalk av kalvekjøtt. Jeg har laget en oppskrift på flamenco carbonadas med iberisk svinekjøtt.

Ingredienser for 4 personer

  • 600 gram iberisk svinekjøtt i fileter på omtrent 50-60 gram hver, 2 store løk, 300 ml øl, 300 ml kjøtt, mel, 50 g smør, olivenolje, pepper og salt.

Hvordan lage flamenco carbonadas fra presa ibérica

Vi begynner med å skrelle og skjære løken i julienne-strimler og posjere den i smøret med litt salt (jeg har hatt litt av det, jeg innrømmer det).

Krydre kjøttet med pepper og salt, mel og brun dem på en sateng med litt olje.

Vi går til gryta med løken, vi legger løk i bunnen og på toppen av filetene og om nødvendig lager vi lag. Et lag med løk, et annet fileter, løk, fileter og vi avslutter med løk. Tilsett buljongen og ølet og la koke i omtrent 30 minutter.

Vi vil se slik at den ikke stikker eller går tom for buljong.

Behandlingstid | 1 time Vanskelighetsgrad | Lett

tasting

Som pynt til oppskriften på Flamsk carbonadas de presa ibérica kan vi servere dampede poteter, rosenkål, blomkål, gulrøtter eller andre grønnsaker eller pasta.

Tags:  Kjøtt Og Fugler Fisk Grønnsaker Og Belgfrukter 

Interessante Artikler

add