Vegetarisk burritos oppskrift (for når du ikke har lyst til å spise kjøtt eller fisk)

Desserter

Meksikansk mat har gjort seg kjent i vårt land, og det er ikke overraskende. Landets gastronomi på den andre siden av dammen er full av ekstraordinære smaker, ferske ingredienser og stor enkelhet i utarbeidelsene. I det minste i de mest populære, ikke de eneste, slik tilfellet er med oppskriften på vegetariske burritos.

Jeg kan garantere deg at vegetariske burritos er så fulle av smak at du, vegetarisk eller ikke, vil prøve dem og vil ha mer. De er saftige, myke i tekstur og litt krydret, med en fylling av stekte bønner og løk og chili-sauterte paprika som tar bort sansen. Du kan imidlertid tilpasse dem til din smak fordi de er de mest allsidige.

Ingredienser

For 4 personer
  • Svarte bønner 250 g
  • Bladlaurbær 1
  • Bakken chili 5 g
  • Solsikkeolje
  • Salt
  • Løk 1
  • rød pepper 1
  • Grønn pepper 1
  • Ekstra jomfru olivenolje
  • Hvitløkssalt 3 g
  • Hvetetortillaer 4

Hvordan lage vegetariske burritoer

Vanskelighetsgrad: Enkelt
  • Total tid 1 time
  • Utdypning 15 m
  • Matlaging 45 m

Vi starter med de stekte bønnene. Vi sjekker de svarte bønnene og fjerner restene av smuss og småstein som de kan inneholde: Vi vasker dem grundig under springen. Vi plasserer dem i en trykkoker, sammen med et løvblad, og dekker dem med mye vann. Stek i posisjon 2 i 30 minutter. Vi lar dampen komme ut av seg selv før du åpner gryten.

Bønnene kan bli dynket kvelden før, noe som vil øke koketiden. Hvis du velger det, må du sørge for å justere koketiden ved å redusere den litt. Jeg angir ikke tidspunkter fordi hver pott er forskjellig, så vel som hver type bønne. Poenget med bønnen vi forfølger er imidlertid det der, når det presses mellom to fingre, gir det uten motstand.

Tøm bønnene og reserver den resterende kokevæsken. Vi trenger dette senere, så pass på å kaste det ut. Vi varmer opp solsikkeoljen i en kjele, tilsett halvparten av malt chili til den, og umiddelbart etterpå tilsett bønner og smak til. Vi rører mens vi knuser med en stamper eller med en gaffel. Vi innlemmer en del av den reserverte væsken til vi får en jevn, men kompakt puré.

For grønnsaksfyllingen skreller vi løken og skjærer den i tykke julienne-strimler. Vi vasker paprika, fjerner peduncle og frø, kuttes i to og fjerner de hvite filamentene inni. Skjær i tykk julienne, av samme størrelse som løken. I en stekepanne varmer vi tre ss mild olivenolje og sauter grønnsakene på middels høy varme. Krydre, rør og fjern fra varmen.

Vi rengjør pannen med absorberende papir og returnerer den til ilden for å varme opp hvetetortillaene. Vi ønsker ikke å brune dem, bare temperere dem slik at de blir mer formbare, så med 30 sekunder har vi nok.

Vi spredte et lag stekte bønner på hver tortilla og på toppen av disse sauterte grønnsakene. Vi lukker tortillaene, bretter to motsatte ender og bretter deretter de to andre sidene over dem, som en konvolutt. Skål lett på begge sider, i pannen og server umiddelbart.

Med hva du skal følge med de vegetariske burritoene

Vi serverer vegetariske burritos varme, ledsaget av kokt ris med noen terninger i tomater og avokado, og vi har et deilig måltid på bordet. Selv om vi også kan bytte risgarnityr og erstatte den med en salat, hvis vi ønsker å lette helheten og ta dem til middagstid. I alle fall, med en fersk øl vil de smake bedre.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-post
Tags:  Utvalg Oppskrifter Desserter 

Interessante Artikler

add