Bacon og eple quiche

Desserter

Quiche er en av de mest populære franske retterne. Det er i en blanding mellom en salt kake og en omelett hvor vi finner denne deilige delikatessen som gir oss alle mulige kombinasjoner, siden vi kan variere ingrediensene i vårt eget tempo, praktisk talt uten begrensning.

I dag har jeg valgt en bacon- og eplequiche ledsaget av noen lammesalatskudd. Eplet, en Granny Smith, gir blandingen en særegen tangy og søt touch som passer godt sammen med godt stekt bacon og egg.

Ingredienser for 4 personer

250 gr nøytral shortcrustdeig eller pasta, 2 hvite løk, 175 gr bacon i strimler, 1 stort Granny Smith-eple, 200 ml flytende fløte, salt, sort pepper, revet emmenthalost og noen lammesalatskudd.

Å lage bacon og eple quiche

På en bred og jevn overflate ruller vi forkortingen med en rulle til den er veldig tynn (omtrent to millimeter), vi stikker den godt med en gaffel og legger den i formen (jeg har brukt individuelle former) forsiktig og fordeler den godt. Skjær de resterende bitene med en kniv, dekk deigen med bakepapir eller sølvpapir og dekk den med litt belgfrukter eller korn (for å forhindre at den hever). Vi koker den i omtrent 8 minutter i ovnen som tidligere var oppvarmet til 200 ° C.

I mellomtiden, i en veldig varm paella, bruner vi baconet uten olje, og når det er godt brunet, legger vi til eplet som tidligere er skrelt og kuttet i små terninger, vi koker det i 3 eller 4 minutter til.

I samme paella steker vi løksnittet i fin julienne til den får litt farge.

I en bolle blander vi de 3 eggene med den flytende kremen, en omgang pepper og en klype salt (også kalt royal). Tilsett bacon med eplet, revet emmenthalost og løk, bland godt.

Når brisen er kokt, fjern grønnsakene og papiret, fyll formen med den kongelige og sett den tilbake i ovnen, denne gangen ved 180 ºC i 20-25 minutter eller til fyllet er stivnet.

Behandlingstid | 40 minutter Vanskelighetsgrad | Halv

Smaker

Når vi er kommet ut av ovnen, lar vi bacon og eplequiche temperere og serverer den ledsaget av en bukett med fersk og vasket lammesalat som vi kan erstatte med et annet blad som ruccola, endiv osv. Vannet med en god strøm ekstra jomfru olivenolje.

Når du smaker på det, er et annet alternativ å lage den i små individuelle former og servere den som aperitiff i små tallerkener med noen blader på siden for å gi retten friskhet og farge.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-post
Tags:  Desserter Oppskrifter Utvalg 

Interessante Artikler

add