Føll med sennep og eplesaus: rask og enkel oppskrift på lite kjent kjøtt

Føll eller hestekjøtt har en lang tradisjon i kjøkkenet i store deler av Europa, selv om det i dag i vårt land virker som det store ukjente. Husets offisielle kjøtteter hadde ønsket å prøve det lenge, så jeg valgte en av favorittkjøttsausene mine i denne oppskriften på føll i eplesennepsaus.

Sennepsfrø er ikke viktig, men jeg anbefaler å ha den hvite eller svarte varianten - eller begge deler - i pantryet, siden de gir mye smak og en mer attraktiv finish.Eplet myker opp sausen, og ifølge min offisielle smakebit passer det veldig bra med føllkjøttets litt søte smak.

Ingredienser

For 2 personer
  • Føllfileter 400 g
  • Sennepsfrø en teskje
  • Kjøttkraft 200 ml
  • Dijon sennep 10 ml
  • Eplemos 30 ml
  • Flytende krem ​​til matlaging 120 ml
  • Malet sort pepper
  • Salt
  • Ekstra jomfru olivenolje

Hvordan lage føll i sennepsepelsaus

Vanskelighetsgrad: Enkelt
  • Total tid 30 m
  • Utdypning 5m
  • Matlaging 25 m

Varm opp litt olivenolje i en kjele og tilsett sennepsfrøene, slik at de frigjør aromaen på svak varme. Når de begynner å hoppe, tilsett buljong, Dijon sennep og eplemos under omrøring. Stek 10 minutter.

Hvis vi ikke har kompott eller eplepuré hjemme, kan vi improvisere det på et øyeblikk ved først å koke skrelt eple med en skvett sitron og litt vann; Hvis vi rasper det tidligere, vil det ta noen minutter. Den kan også lages i ovnen eller mikrobølgeovnen.

Tilsett flytende krem, krydre og kok opp. Senk varmen og la koke i ca 15 minutter. Når sausen er på ønsket punkt, koker du grillet føllekjøtt og krydrer det lett.

Server nykokt kjøtt med sennepsaus etter smak. Tilsett litt aromatisk urt hvis ønskelig, for eksempel timian eller litt salvie.

Med det som skal følges med føllet

En kjøttrett som denne hingsten med sennepsaus støtter mange klassiske garnityr; Hjemmelaget eller stekt pommes frites mislykkes ikke. Jeg liker også å legge til en lettere grønnsaksside eller forrett til bordet, som en sesongbasert salat eller stekte grønnsaker. Mos eller kokte poteter og most med litt olje passer også veldig bra til kjøtt.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-post
Tags:  Galleri Artikkel Fitness 

Interessante Artikler

add