Desserter uten ovn: syv enkle oppskrifter for å krone festmenyene og søte nyttårsaften uten stress

Desserter

Med kjas og mas som kjøkkenet kan være ved juletider, kan det være livredningen vår å frigjøre ovnen fra noen oppgaver for å unngå stress og kaos for mye. Derfor liker vi å gjenopprette oppskrifter på festlige desserter som ikke krever baking av noe slag, som også vanligvis er friske og mer appetittvekkende å smake etter en mer eller mindre rikholdig meny.

Selv om vi har mange, mange oppskrifter på desserter og søtsaker som tilberedes uten det store apparatet, har vi valgt ut syv oppskrifter med et mer festlig og elegant preg, med enkle og relativt vanlige ingredienser i ethvert kjøkken eller supermarked på denne tiden av året. Vi har også muligheter for enhver smak, enten vi er sjokolade, lidenskapelig opptatt av ostekake eller ser etter en lettere dessert.

Hver oppskrift er designet for et målt antall spisende, alltid innenfor tillatt margin denne høytiden for ikke å tilbringe med familiesammenkomster hjemme. Hvis du trenger å strekke porsjonene litt mer, er det bare å multiplisere mengdene av ingrediensene etter behov. Husk at størrelsen på beholderen eller formene der den serveres, også vil påvirke mengden.

1. Cava mousse

Ingredienser

For 4 personer
  • Gelatin i pulverform 4 g
  • Flytende piskekrem 75 ml
  • Graver 50 ml
  • Pasteurisert eggehvite 2
  • Melis 50 g
  • Friske eller tørkede bringebær

Hvordan lage cava mousse

Vanskelighetsgrad: Enkelt
  • Total tid 20 m
  • Utdypning 15 m
  • Matlaging 5m
  • Hvile 1 time

Varm kremen med sukkeret til det begynner å koke. Fjern fra varmen, tilsett gelatin, rør og hell cavaen. La det temperere mens vi monterer eggehvitene til de er stive.

Når væskeblandingen har falt i temperatur, tilsett 1/3 av de piskede eggehvitene, slik at begge blandingene har en lignende tekstur. Vi avslutter med å bli med og prøve å ikke senke volumet på eggehvitene.

Hell i presentasjonsglassene og avkjøl i minst tre timer. Før servering dekorerer vi for eksempel med dehydrert bringebær eller med sjokolade.

5 4 3 2 1 Takk skal du ha! 64 stemmer

Flere detaljer i den fulle oppskriften.

2. Nougatflan uten ovn og uten egg

  • Ingredienser for 6 personer. 220 g hakket Jijona myk nougat, 600 ml helmelk, 200 ml piskekrem, 50 g sukker, 5 ml vaniljeessens, 2 poser ostemasse, 100 g sukker til karamellen, 30 ml vann, 5 ml sitron- eller appelsinjuice, røde bær å servere.
  • Utdypning. Legg sukkeret med vannet og litt sitronsaft i en stekepanne, varm opp på svak varme og la det smelte, uten å røre om. Fortsett å lage mat til karamellen blir ristet; i dette tilfellet anbefales det å ikke la det skåle for mye slik at det ikke fanger all smaken. Tilbered flanerene og fordel karamellen i bunnen av hver og reserver. Varm opp melk, fløte, sukker, vanilje og ostemasse i en kjele, rør under stenger uten å la det koke. Tilsett hakket nougat og kok det hele, rør godt til en homogen blanding er dannet; fortsett å lage mat til det er tykkere. Du kan også blande alt med en blender og deretter koke under omrøring til det er tykt. Spre ut på flan og la avkjøles litt.Sett i kjøleskapet for å hvile i minst fire timer.

Flere detaljer i den fulle oppskriften.

3. Sjokolade-ganachékake med bringebær

  • Ingredienser for 4 personer. 40 g kaker av Oreo-type, 80 g smeltet smør, 200 g melkesjokolade, 100 g mørk dessertsjokolade, 200 ml piskekrem, 200 g bringebær, sjokoladeperler eller spon.
  • Utdypning. Smelt de hakkede sjokoladene i mikrobølgeovnen med korte intervaller og middels kraft, og rør om fra tid til annen. Bortsett fra varmer vi opp kremen og tilfører den tre ganger til blandingen av smeltet sjokolade og omrører kraftig med en silikonspatel slik at emulsjonen blir riktig. Vi reserverer dekket med en gjennomsiktig film limt på overflaten av kremen, omtrent fire timer i kjøleskapet. For basen knuser vi Oreo-informasjonskapslene med fylling. Tilsett smeltet smør og rør til en pasta er dannet. Med den dekker vi bunnen og sidene til en avtakbar form eller en kringlering med 18 cm diameter, kledd innvendig med acetatbånd eller film, slik at vi lett kan løse den ut senere. Vi kjøler deigen i en time i kjøleskapet for å låse smøret. Når tiden har gått tilfører vi ganache i kakebunnen og pynter med bringebær og sjokolade.

Flere detaljer i den fulle oppskriften.

4. Yoghurt og bjørnebær ostekake krem

  • Ingredienser til 10 glass. 150 g vasket og tørket bjørnebær, 15 g sukker, 280 g fløteost, 30 ml melk, 125 g vanlig gresk yoghurt, 50-80 g melis.
  • Utdypning. Vi legger bjørnebærene i en kjele og tilsett en spiseskje vann og sukker. Kok på veldig lav varme i 10 minutter, rør og mos med en gaffel innimellom slik at de knekker litt. Vi fjerner og lar det temperere. Vi blander kremost med yoghurt, melk og melis i flere omganger for å justere søthetspunktet. Tilsett bjørnebærene, rør litt og hell i skuddglass. La den avkjøles i kjøleskapet til serveringstid.

Flere detaljer i den fulle oppskriften.

5. Katalansk kaffekrem

  • Ingredienser for 6 personer. 750 ml melk, 250 ml nylaget, men avkjølt kaffe, 8 eggeplommer, 15 g maisstivelse, 100 g sukker, 1 klype salt, 1 vaniljestang, 1 kanelstang, sukker å brenne.
  • Utdypning. Bland kaffen med melken i en kjele, tilsett kanelstangen og vaniljestangen som vi vil ha kuttet i lengderetningen. Varm opp på middels varme og fjern den før den begynner å koke. La det temperere. Legg eggeplommene i en stor bolle og tilsett maisenna og sukkeret. Pisk med noen stenger til det ikke er klumper. Hell melken med kaffe uten vanilje eller vanilje over eggeplommene, og slå forsiktig med stengene. Tilsett klype salt og hell blandingen tilbake i en kjele, hell den i en kinesisk for å fjerne urenheter. Varm opp på svak varme og kok under kontinuerlig omrøring, uten å la det koke, til det tykner. Del i boller, kopper eller gryteretter, og vent til den er avkjølt. Oppbevares i kjøleskapet for å kjøle seg ned. Tilsett sukker og brenn med en brennere eller brenner for å karamellisere overflaten.

Flere detaljer i den fulle oppskriften.

6. Drue- og kremetartetter

  • Ingredienser til 4 enheter. 150 g kjeks av fordøyelsestypen, 50 g smeltet smør, 125 ml helmelk, 85 g sukker, 1 vaniljestang, 2 eggeplommer, 10 g maisstivelse, 40 ml vann, 5 ml fruktlikør , 2 g nøytralt gelatinepulver, fersk frøfri drue, bringebær og mynte eller mynte.
  • Utdypning. Vi knuser kakene og blander dem med smøret. Vi fyller bunnen av tartlene og oppbevarer i kjøleskapet. Varm melken sakte opp, med en reservering på 45 g sukker og vaniljefrøene. Bland den reserverte melken separat med det fine maismelet, til det ikke er klumper. Vi slo eggeplommene litt og tilsatte dem. Når melken begynner å koke, fjerner vi noen sekunder for å tilsette eggeplommeblandingen. Kok den tilbake, rør kontinuerlig til den tykner. La varme opp og dekk tartlene med kremen. Legg druene og bringebærene på toppen og avkjøl mens du lager toppen. I en kasserolle tilsetter vi vannet og sukkeret, og uten å røre koke vi. Deretter tilsetter vi gelatinen og brennevinet, og vi rører slik at den blir integrert. La den varme i noen minutter og hell forsiktig over hver terte ved hjelp av en skje til den er dekket. Kjøl noen timer før inntak og pynt med mynte.

Flere detaljer i den fulle oppskriften.

Tags:  Oppskrifter Desserter Utvalg 

Interessante Artikler

add