Kylling med likørsaus og fløte. Oppskrift

Desserter

Kylling, det er navnet på en bok som jeg har hjemme i 22 år, det er en oppskriftsbok med 200 oppskrifter, klassiske og nye (nye for 22 år siden på dette tidspunktet og ikke lenge siden), dedikert utelukkende til kylling, det var det første antallet samling kalt Cocina Diaria fra Sarpe forlag, jeg har bare de to første bøkene, kylling og ris. Bladene har gule kanter, og jeg er nesten redd for å åpne den i tilfelle jeg mister et blad. Og fra denne relikvien har denne oppskriften på kylling med likørsaus og fløte kommet frem.

Jeg vet ikke om forfatterne klassifiserte det i de klassiske oppskriftene eller de nye oppskriftene, men sannheten er at det måtte være innenfor de deilige oppskriftene.

Ingrediensene

8 kylling muldyr, 50 gram smør, 200 ml fløte, 100 ml olje, 2 glass konjakk, 2 glass port, 2 glass whisky, 2 eggeplommer, salt og pepper.

Tilberedning av kylling med saus av likører og fløte

Krydre kyllinglårene og brun dem i en kjele på svak varme i smøret og oljen.

Hell de brennevinsglassene i gryten når de er gyldenbrune. Vi lar det koke til væsken reduseres med halvparten.

I en egen bolle blander vi kremen med eggeplommene og pisker godt.

Vi fjerner kyllinglårene og reserverer varmen.

Hell kremen i gryten, senk varmen til et minimum og rør så likørene og kremen blandes godt.

Forberedelsestid | 15 minutter
Steketid | 45 minutter
Vanskeligheter | Lav

Smaksprøver

Vi kan servere kyllingen med likørsaus og krem, plassere lårene på en tallerken og dryss dem med sausen, eller når sausen er klar, innlemme lårene i gryten og flytte dem slik at de bader i sausen.

Og noe som ikke skulle mangle på bordet ved siden av denne kyllingen er mye brød, det er uunngåelig å dyppe det i sausen.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-post
Tags:  Oppskrifter Desserter Utvalg 

Interessante Artikler

add