Pisto manchego med posjerte egg. Oppskrift

Desserter

Og å tenke at jeg som barn ikke likte pisto ... Hvor mange år og år har jeg savnet denne delikatessen fra La Mancha. Manchego pisto er en av de rettene som kan spises hele året, selv om det må sies at det er nå, når løken er ny og åkeren er vakker, når den er best og god.

Ingrediensene til ca 5 porsjoner ratatouille er: 1/2 kg løk, 1/2 kg courgette, 200 g rød pepper, 200 g grønn pepper, 300 g tomat, olje, salt og laurbærblad.

For posjerte egg: vann, 10% eddik og ett eller to egg per person.

Måten å lage det på er veldig enkelt, siden du må lage ingrediensene i henhold til tilberedningstiden, det vil si fra det som tar lengst tid å lage det minste.

Først skal vi tilberede tomatene. I mitt tilfelle har jeg valgt noen pæretomater, siden de er kjøttigere og har færre frø. Jeg har posjert dem, fjernet skinn og frø og deretter hakket dem. Dette er reservert for senere bruk.

Vi vil rense løkene, fjerne dem fra hva som er verdt for oss og kutte dem i biter på ca. 1 cm. Vi vil gjøre det samme med paprika og courgette.

På tide å sette ingrediensene på bålet. Vi begynner med løken, etter å ha sautert den i noen minutter, med litt salt for å myke den før, vil vi legge til paprika. I ca 10 eller 12 minutter vil vi holde dem over middels varme og omrøring slik at alt blir gjort likt.

Nå er det courgette og tomat. Vi legger dem til løken og paprikaen, som allerede skal være øm. Omrøring og over middels varme vil vi observere at pistoen når sitt ideelle punkt. Det skal ta 20 eller 25 minutter for ratatouille å være klar.

For tilberedning av posjerte egg anbefaler jeg innlegget om grunnleggende matlagingsteknikker: Matlaging av egg (II) der trinnene som skal følges for å få perfekte egg er detaljerte.

Manchego pisto er en utmerket rett alene, ledsaget av eggerøre, posjert (som i oppskriften), selv om vi også kan sette den som pynt med kanin, kylling, stekte egg osv.

Til lunsj har vi hatt en Inedit-øl (jeg skal fortelle deg om en ølsmaking en annen dag), men jeg ville elsket å ha Carles Andreu Trepat 2006 som Calamar anbefalte oss for noen dager siden.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-post
Tags:  Utvalg Desserter Oppskrifter 

Interessante Artikler

add