Hvordan lage hjemmelagde Petits beurre, eggfrie franske smørkaker

Desserter

Jeg liker oppskrifter med historie, og disse petit beurre-informasjonskapslene har det, og det har allerede vært noen år gammelt. Fødselen av disse informasjonskapslene begynte i konditoriet til Romain Lefevre og hans kone i byen Nantes i 1883. Selv om konditorivarene hadde det bra, er det sønnen deres som bestemmer seg for å gi selskapet et løft og lage et produkt. forskjellig for å konkurrere med den britiske kakeindustrien. Det var da Petit Lu eller petit beurre ble født, en kake laget av smør, mel, sukker og uten egg.

Superenkle å lage, de er ideelle for barn og også for de som ikke tåler egg. Originalene er kuttet med en bølget rektangulær kutter, og noen punkter er tegnet med en tannpirker, men som alltid her, det som betyr minst, er måten du lager dem på, men smaken, og de er igjen fordi de er veldig gode.

Ingredienser

For 24 enheter
  • Sukker 125 g
  • Smør halvsaltet eller med 1/2 ts salt 100 g
  • Vann 60 g
  • Konditori mel 250 g
  • 1/2 ts bakepulver 2 g

Hvordan lage petits-beurre-informasjonskapsler

Vanskelighetsgrad: Enkelt
  • Total tid 40 m
  • Utdypning 25 m
  • Matlaging 15 m
  • Hvile 2 timer

I en gryte begynner vi med å smelte vannet med smøret, tilsett saltet her hvis vi ikke har funnet det halvsaltede smøret og 100 gram sukker, og forbeholder oss resten til å strø kakene til slutt. Vi koker det. Når det har kokt, fjern det fra varmen og la det varme i omtrent tjue minutter, og rør om fra tid til annen.

I en salatskål blander vi melet med gjæren og tilsett innholdet i kasserollen når den er kald, vi blander med en skje til vi danner en deig som vi lett elter med hendene på en melet overflate. Vi danner en ball med deigen og pakker den inn i kjøkkenfilm, og lar den hvile i to timer i kjøleskapet.

Vi forvarmes ovnen til 180 ° C. Når tiden har gått, strekker vi den med en rulle mellom to bakepapir, og vi kutter kakene, legger dem på platen dekket med bakepapir og drysser dem med resten av sukkeret.

Vi baker dem i ca 14-15 minutter, akkurat lenge nok til at de er gylne på kantene, men lette på innsiden. Vi lar dem avkjøles på et stativ.

5 4 3 2 1 Takk skal du ha! 14 stemmer

Tags:  Oppskrifter Utvalg Desserter 

Interessante Artikler

add