Stekt fisk eller "pescaito" med salat. Oppskrift

Desserter

Vanligvis tilbereder jeg en gang i uken denne oppskriften på stekt fisk eller "liten fisk" med salat, det er ikke alltid det samme, alt avhenger av fisken du finner hos fiskehandleren, noen ganger ansjos, brótola og reker, som i dag, andre ganger blekksprut, stråle og torsk, noen ganger hestemakrell, makrell og blekksprut, må du alltid besøke markedet først.

Til tross for det man vanligvis tror, ​​er stekt fisk en veldig sunn rett, typisk for vårt middelhavsdiet, hvis den ledsages av en god salat, og selvfølgelig er den laget med ekstra jomfruolivenolje (EVOO) ved riktig temperatur.

Ingrediensene til den stekte fisken

1 kilo variert fisk, i dette tilfellet brotoles, ansjos og reker, hvetemel, EVOO og salt.

Ingrediensene til salaten

1 tomat, 1 agurk, 1 gressløk, 1 grønn pepper (eller andre grønnsaker i sesongen), EVOO, eddik eller sitron og salt.

Forberedelsen

Vi rengjør fisken, mel den, rister av overflødig mel godt og steker rikelig EVOO veldig varm (men uten å røyke, vær forsiktig), i små partier, slik at fisken ikke klumper seg sammen i pannen. Om nødvendig gjør vi den en gang gylden, vi fjerner den til absorberende papir og plasserer den i en kilde på en estetisk måte.

Vi vasker og rengjør grønnsakene om nødvendig, hakker dem, ordner dem i en bolle eller salatskål og kler dem med salt, etterfulgt av sitronsaft og eddik, rør og vann med en god duskregn EVOO, er det viktig å følge denne rekkefølgen, på denne måten oppløser sitronsyren eller eddiken saltet før det forhindres av EVOO med dens tetthet, og resultatet er mye mer integrert.



Behandlingstid | 30 minutter
Vanskeligheter | Halv

Smaksprøver

Denne oppskriften på stekt fisk eller "lite fisk" og salat spises med fingrene, og setter pris på alle nyansene til den knasende fisken, og den blir ledsaget av veldig kald øl eller en god frisk hvit, det er en av få anledninger når jeg vanligvis har lyst til hvitvin, men jeg foretrekker til og med øl til denne oppskriften, spesielt hvis det ikke er noe sted for en lur neste.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-post
Tags:  Desserter Utvalg Oppskrifter 

Interessante Artikler

add