Tonna bønne sjokoladepannacotta med rask jordbærsaus. Dessertoppskrift uten ovn

Jeg nektet å begynne å kjøpe jordbær for tidlig, men når februar nærmer seg kan jeg ikke motstå. Som det skjer, til tross for at de er litt klisjé, er de veldig nyttige for Valentinsdagen, som vi allerede har vist her i mange oppskrifter. Jeg fortsetter å insistere på sjokoladedesserter og denne gangen foreslår jeg en sjokoladepannacotta med tonka bønne med kjapp jordbærsaus. Denne gangen er det ikke nødvendig å slå på ovnen for å unne deg en romantisk søt godbit.

Jeg nevnte allerede i denne andre oppskriften at jeg ikke kunne sette pris på denne italienske desserten før jeg begynte å gjøre den hjemme, og jeg liker også at de ikke er for søte. Nåden av en god pannacotta er å bruke riktig gelatin, som setter bra, men fortsatt kremaktig, og ikke cloying. Tonka bønne gir et annet og spesielt aromatisk preg, men kan lett utelates eller erstattes med kardemomme eller mer vanilje.

ingredienser

For 4 personer
  • Flytende kremfløte 200 ml
  • Melk 100 ml
  • Sukker 25 g
  • Tonka bønne 1
  • Vanilje bønne 1
  • Gelatin i ark 6 g
  • Mørk sjokolade 75 g
  • Store saftige jordbær 5 g
  • Vaniljesukker en teskje
  • Salt litt klype
  • Vann 15 ml

Slik lager du sjokoladepannacotta med tonka bønne med kjapp jordbærsaus

Vanskelighetsgrad: enkelt
  • Total tid 25 moh
  • Utdypning 10 moh
  • Matlaging 15 moh

Fyll en dyp tallerken eller skål med kaldt vann, dypp gelatinbladene og la dem hydrere. Ha fløten med melken i en kjele, tilsett sukkeret, saltet, tonka-bønnen og vaniljebønnen åpnet i lengderetningen. Varm opp, kok opp, ta av varmen og la den trekke i ca. 10 minutter.

Hakk sjokoladen og smelt den i en bain-marie, eller i mikrobølgeovnen hvis du kontrollerer den godt, og pass på å ikke brenne den. Fjern krydderne fra kremblandingen og tilsett sjokoladen, rør godt med noen få stenger.

Tøm de hydratiserte gelatinbladene forsiktig og sett dem i kasserollen. Rør forsiktig for å løse dem opp til du har en homogen flytende masse. Fordel i 4-5 rene former. Kjøleskap til den er satt, minst to timer, bedre litt mer.

For jordbærsausen, vask jordbærene og fjern stilkene. Kutt i biter og legg i en mikrobølgesikker beholder, bedre hvis den har lokk. Tilsett resten av ingrediensene, rør og varm over medium temperatur i noen minutter, og kontroller gradvis konsistensen. Jeg liker at det er hele fruktbiter igjen. Juster søtstedet om nødvendig.

Ta ut panna cottaen forsiktig, stikk en kniv gjennom kantene på formen eller senk den ned i varmt vann i noen sekunder. Silikonformene fungerer vanligvis veldig bra, og vi kan velge en fin form til Valentinsdagen. Server med jordbærsausen.

Som du skal følge med pannacottaen

Forsøk å vente lenge nok til at tonka bønne sjokolade panna cotta setter seg godt og til at jordbærsausen skal bli kald. Vi kan legge til noen bringebær i blandingen, eller også legge til litt varm smeltet sjokolade for å leke med temperaturen. Og å glede seg over det i godt selskap!

Tags:  Fisk Desserter Kjøtt Og Fugler 

Interessante Artikler

add