Nok en video av Ferrán Adrià i El Bullí

Vi oppdaget en ny video av Ferrán Adrià spilt inn i september i fjor, der han forklarer litt om sin måte å se maten han utvikler på El Bullí.

Ved denne anledningen viser han oss sin tilfredshet med å ha oppnådd enda mer enn han hadde drømt om, dette var å være en god restaurant i Spania, men det har klart å være best i vårt land og resten av verden. Han snakker om monopolet skapt rundt det franske kjøkkenet, i tillegg til å vise oss at han har avansert og overgått dem ved å søke etter nye konsepter, teknikker og til og med filosofien om gastronomi.

Han forteller oss også noe mer om sin deltakelse i Documenta og hvor lett det var for ham å kontekstualisere kunsten han lager på kjøkkenet sitt. Som han sier, har vi Adrià i lang tid, "gir volum til språket hans".

Via | O Bo Chapante

Del en annen video av Ferrán Adrià i El Bullí