Ossa di morto eller mandel døde bein. Halloween oppskrift

Desserter

Jeg har aldri nektet Halloween fordi jeg liker å holde det beste fra hver tradisjon, og vi må innrømme at alt utstyret er morsomt. Spesielt på kjøkkenet, selvfølgelig, en god unnskyldning for å la deg rive med og leke med den klassiske mytologien om monstre, hekser, vampyrer og andre skapninger. I år blir jeg imidlertid kalt mer av de mer tradisjonelle søtsaker, som f.eks ossa di morto eller døde mandelben.

Disse informasjonskapslene tilberedes vanligvis i Italia i anledning All Saints 'Day; Vi kan relatere dem til våre helgenbein, selv om massen er veldig forskjellig. Jeg fant oppskriften på en amerikansk side, og den er den jeg har tilpasset, selv om det er forskjellige versjoner. Det er den typiske tradisjonelle søtsaken som hver familie har sine triks, og jeg liker spesielt det rustikke preget det har. Idealet er å tilberede deigen en dag før, selv om jeg tilstår at jeg ikke har hatt så mye tålmodighet.

Ingredienser

For 30 enheter
  • Melis 250 g
  • Salt 5 g
  • Malte mandler 80 g
  • Konditori mel 240 g
  • Malt kanel 2 g
  • Mandelessens 2 ml
  • Egg L 2
  • Melk 20 g
  • Hvetemel som trengs for elting

Hvordan lage ossa di morto eller mandelben

Vanskelighetsgrad: Middels
  • Total tid 1 time
  • Utdypning 40 m
  • Matlaging 20 m
  • Hvile 2 timer

Deigen til disse søtsakene minnet meg om mange typiske sveitsiske kaker som må legges til ro før du baker i minst 24 timer for å oppnå ønsket tekstur. Tanken er at de tørker på utsiden og en "pai" kommer ut i ovnen; På denne måten er de harde og skarpe på utsiden, ømme og svampete på innsiden. Jeg ønsket en veldig knasende informasjonskapsel denne gangen, så jeg lot bare deigen hvile i to timer, men du kan velge.

Bland sukkeret med saltet, de malte mandlene, kanelen og melet i en middels bolle, og bruk en visp for å fjerne de største klumpene. Tilsett egg, mandelessensen og melken, og begynn å slå med visp til du har en homogen masse.

Tilsett litt mel eller mandel for å få tekstur av bildet. Den skal være veldig myk og litt klissete. Hvis vi vil jobbe det bedre, kan det stå å avkjøles en stund i kjøleskapet. Ta små porsjoner og elt med melet med hender eller med litt melis. Form sylindere ca 10-12 cm lange og kutt i endene. Rull disse kuttene innover for å danne bein.

Fordel på to skuffer dekket med smørepapir, og la det være litt mellomrom mellom dem. Du bør ikke tilsette for mye mel slik at det ikke blir for hardt, men det anbefales å mele arbeidsflaten slik at de ikke fester seg. Du trenger ikke å bekymre deg mye for utseendet, når alt kommer til alt ser vi etter et litt rustikt utseende.

La lufttørke, avdekket, i to timer eller over natten. Forvarm ovnen til 160 ° C og stek ett brett av gangen i ca 20 minutter, til de begynner å brune litt. La avkjøles på et stativ før du oppbevarer i lufttett beholder.

Med hva de skal følge med de dødes bein

Mandelens døde bein varer i mange dager hvis de oppbevares i en lufttett boks eller krukke, og er ideelle for å dyppe i det vi liker best. Vi kan dekorere dem med siktet melis eller endre aromaen ved å tilsette mer kanel, vanilje, anisfrø eller sitrusskall.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-post
Tags:  Oppskrifter Utvalg Desserter 

Interessante Artikler

add