Nimú Bar & Grill i Madrid

Desserter

Nimú er et nytt sted som blir med på en stadig mer blomstrende hamburgerkultur i Madrid. Inntil nylig hadde vi dessverre bare hamburgere fra hurtigmatkjeder med helautomatiske, målte mekanismer, etablert i en trist ramme om at alt var det samme. Ja, god flukt innimellom, jeg vil ikke benekte det.

Kort tid etter, selv om det var lenge siden, dukket lokalbefolkningen opp som ble kongen av "roost", hvis det det handlet om var å nyte en annen type hamburger med en annen type kjøtt, en annen type brød, en annen type tjeneste. Men ærlig talt var markedet litt stillestående til nye steder som New York Burger som vi har snakket om eller andre har kommet ut.

Nimú, gourmetburgere i Madrid

Den siste åpningen av et sted med disse egenskapene kommer fra hånden til Rodrigo de la Calle, en kokk fra Madrid med en Michelin-stjerne, som gastronomisk rådgiver og Juanjo López bedre kjent for å være eieren av La Tasquita de Frente eller den vellykkede tapasbaren Mui. Med disse to praktfulle fagpersonene ved roret (men uten å være der), må det være en garantert suksess.

Samtalen var noe mystisk som ga en veldig interessant festlig atmosfære til burgere. Vi møttes ved inngangen til Mui med Juanjo og Cristina de la Calle som tok oss rundt hjørnet, på Calle del Desengaño, 18 hvor de nyåpnede lokalene var lokalisert, med noen detaljer som fortsatt var ferdig, men kjørte på full gass.

Hvis du kommer inn i lokalene, har de allerede noen detaljer som får deg til å innse at det ikke er den typiske hamburgerfugen, i tillegg til at de selvfølgelig har en veldig godt ivaretatt dekor og detaljene i kunstgressmattene er, som en venn vil si, “ for mye ". Selv om vi kommer til poenget.

Det første aspektet å ta i betraktning er at det å spise en hamburger som Rodrigo de la Calle har deltatt i, og som først forklarte hva det handler om, er uvurderlig. Å kaste bort energi og lykke, kan du se at han nettopp har lyktes i Madrid Fusión México, selv om jeg vet at han allerede er en enormt energisk person.

Typer burgere i Nimú

Da de ga det gastronomiske tilbudet til Nimú, en meny med 10 hamburgere, tenkte de ikke på de typiske hamburgere, men på hvordan de kunne tilberede forskjellige gourmetretter i sandwichformat eller i sandwichformat. Dermed skapte de alle hamburgere en etter en, som jeg har fortalt deg opptil 10.

Hvis du er vegetarianer og du tror dette nettstedet ikke er for deg, tar du feil. Blant de ti typene hamburgere er det også de som er designet for vegetarianere. En laget med tofu og aubergine og grønt brød (og grønt i fargen!) Og en annen grønnsak med rød og grønn paprika, courgette og løk, hakket og sammen med egg og panert. Og brødet, også grønn timian.

For de mest klassiske er det også flere alternativer. Jeg mener de av oss som leter etter godt biff. Vi har på den ene siden det klassiske biffen, Wagyu med kjøtt fra feil med samme navn og førsteklasses galisisk med kjøttdeig av en type kutt som praktiseres på kalven (T-Bone). Hver med brød og ordre, klassisk brød, galisisk brød og svartølsbrød.

For de som leter etter andre alternativer i en rekke nye trender, er det kylling og karri burger med grønt lakrisbrød, havet og fjellene (tomater, fersk ost og ansjos) med tradisjonelt hvitt brød, torsken og rosiner med brød blekksprut, Martiko-anda med blåbærbrød og den iberiske med grønt olivenbrød.

Det er alle slags garnityr, løkringer, poteter, forskjellige salater, sauser. Menyen inneholder pynt til hver hamburger. Dette er så nettopp på grunn av utarbeidelsen av hver hamburger og å tenke på best mulig akkompagnement. Selv om jeg forestiller meg at hvis noen vil bytte pynt, kan det gjøres uten problemer.

Wagyu Burger

Jeg er at det er å lese Wagyu i et brev, og jeg hopper automatisk. Jeg er slik. Selv om sannheten som fikk deg til å slå dem, i det minste en bit til hver av de 10. Sensasjonene før hamburgeren.

Selv om det virker "lite", i utseende, er det ikke i det hele tatt. Vekten av kjøttet er 180 gram. Forberedelse og hakking gjøres i selve restauranten. Og brødet til dette og resten er laget av en håndverkerbaker i Barcelona. Det vi vil merke er fraværet av ingredienser mellom brød og brød, og alt som er designet for å nyte smaken av hamburgerne selv.

For å sette en ulempe, selv om den er liten, må det sies at kullsmaken fra andre gourmetburgere er savnet. Men jeg tror at det på en måte også er en differensieringsmetode å vurdere. Og vel, det ville være fint å kunne be om en annen vekt i burgere. Selv som du kan se på bildet, blir de matet av å bare se dem.

Prisene på burgere er i tråd med andre lignende steder. De varierer fra 8 euro for grønnsaken til 15 euro for den dyreste, Wagyu. Og nesten alle av dem er rundt 9 euro.

Sannheten er at det var en stor glede å dra til Nimú og spesielt prøve burgere. Og også for å kunne dele et bord med min venn Luis som vet så mye om hamburgere og som i dag har kronet stedet.

Nimú Bar & Grill

Desengaño Street 18 i Madrid
Telefon: 915224308
Pris: 15-20 euro person med drikke

Viktig: Restauranten Nimú Bar & Grill er for øyeblikket stengt. Ikke forveksles med den nye NiMU-restauranten på Goya Street.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-post
Tags:  Oppskrifter Desserter Utvalg 

Interessante Artikler

add