Meny Basko Polita hyllest til filmen Åtte baskiske etternavn

Desserter

El Pitaco-restauranten i Madrid har utnyttet trekk fra filmen Åtte baskiske etternavn, og har utarbeidet en meny som heter Basko Polita som en hyllest til filmen, og tilbyr muligheten til å nyte en omvisning i de mest tradisjonelle rettene fra baskisk mat at de kommer for å besøke dette tradisjonelle spisestedet i Madrid.

Ligger litt utenfor det tradisjonelle området med fasjonable steder, er El Pitaco restaurant et sted kjent av venner med god mat, og hvor du til en gjennomsnittspris på rundt 50 euro per person inkludert vin kan nyte godt tradisjonelle retter godt tilberedt av kjøkkenet ditt.

Basko Polita-menyen til El Pitaco Restaurant

Basko Polita-menyen, et ordspill mellom kosmopolitisk og Vasco Bello, oversettelsen av navnet, er en tolkning laget av restauranten av produktene som er nevnt under filmen, spesielt bønner, sopp, torsk, blekksprut, kulmule, piquillo paprika , krabbe og ribbein.

For en pris på 34 euro per person tilbyr de denne menyen en lang og smal meny, basert på å smake på de åtte produktene i små mengder, noen litt knappe, men som gir en oversikt over baskisk mat basert på produkter. Aptitretende i små biter, ledsaget av typiske baskiske viner.

Forretter og viner

For å åpne munnen, noen chistorras tilberedt i cider og senere stekt til skarp, tjente som den første biten. Så kom de såkalte underholdningene, som tilsvarte de første fire "baskiske etternavnene" på menyen, som ble ledsaget av Cava Faustino Reserva de Oyón (Alava)

Senere, gjennom hele menyen, hadde vi andre viner som Txacolí Txabarri fra Zalla (Vizcaya) som fulgte fisken eller Tino Lar fra Paula Crianza 2010 fra Rioja Alavesa for å følge kjøttet og likøren Patxarana til desserter.

Straks ankom det første kurset, bønnene. I stedet for å tilberede en tradisjonell Tolosa-bønnegryte, har vi valgt å tilberede en bønnekrem, ledsaget av "sakramenter" - pølse, bacon og kål - og toppet med fersk chili. Et godt alternativ for å lette en meny som a priori så ut til å være veldig lang.

Resten av menyen

De neste tre etternavnene eller tre rettene kom sammen. EN torskekrokett, veldig rik på smak selv om jeg gjerne skulle ønsket at den skulle være tynnere i røre og røre, en sopp stek, intens, eksepsjonell og en riktig piquillo pepper fylt med krabbe, fullførte underholdningen vi hadde med cavaen.

Så kom råvarene fra kysten, a fiskekrok i blekket, veldig godt forberedt, saftig, søt, utmerket, ledsaget av en kaket ris som ikke stemte overens med kvaliteten på menyen og en minimal porsjon hake lend toppet av en falt løk, disse er det femte og sjette navnet på menyen, ledsaget av Txacolí. Synd at porsjonene er så små, selv om de gjør det lettere, spesielt for de mindre spiser, slik at de kan prøve de åtte rettene på menyen.

Endelig kjøttretten, den Biff txuletón med Gernika pepper, en godt tilberedt taquito, full av smak, av et deilig kjøtt som bare kan settes som et lim som kom i en veldig liten porsjon, bare to biter. Ingenting er lenger fra begrepet å spise Txuletón i Euskadi, selv om det er bra for å sette opp en lang og smal meny, kanskje veldig smal, som denne.

Desserter

Som det åttende etternavnet forberedte de to deilige baskiske desserter, en klassisk Panxineta og en Goxua, som satte prikken over i’en på denne turen til de mest tradisjonelle produktene fra baskisk gastronomi, som jeg deltok på på invitasjon fra El trotamanteles.

Meny vurdering

Det er en hyggelig meny, godt balansert og veldig komplett. Mens Dani Rovira, -hovedpersonen-, ender i filmen, blir den veldig mett når han spiser på restauranten med kjærestens far, spilt av den store Karra Elejalde, i denne menyen er du godt spist, men ikke mett . Faktisk, etter min mening, er litt mer laget av mindre, spesielt når det gjelder kjøtt og kulmule, noe som gjør at du vil ha mer.

El Pitaco Restaurant

Badajoz Avenue 25
Tlf. Reservasjoner 914 038 862
Gjennomsnittspris | 50 euro
Basko Polita Menu 35 euro

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-post
Tags:  Utvalg Desserter Oppskrifter 

Interessante Artikler

add