Den beste erte og skinkeoppskriften på en lett middag

Siden jeg var barn, har jeg alltid likt oppskriften på erter med skinke, og gjennom årene har jeg perfeksjonert måten å forberede dem på for å få en unik, velsmakende rett, full av farger og også med en stor mettende effekt. I dag vil jeg vise deg den beste oppskriften på erter med skinke til en lett middag. Målet er at de er veldig grønne, veldig saftige og litt knyttet til hverandre.

Kontrasten av skinkeens salt og ertenes søthet gjør hver gaffel i denne retten til en fryd. I tillegg gir den "eksplosive" teksturen til ertene når du biter dem en eksepsjonell glede i denne oppskriften som vi blander med en lett velouté av kokekraften, som når vi laget den beste oppskriften på grønne bønner til en forrett eller pynt.

Ingredienser

For 4 personer
  • Grønne erter 300 g
  • Løk skåret i fin brunoise 100 g
  • Serrano skinke i taco 150 g
  • Hvetemel 10 g

Hvordan lage erter med skinke

Vanskelighetsgrad: Enkelt
  • Total tid 15 m
  • Matlaging 15 m

For å lage denne oppskriften, begynner vi med å skjære løken og hugge den i brunoise med teknikken jeg lærte deg for noen måneder siden. Vi legger løken over svak varme i en panne med to ss olivenolje. Mens løken er posjert, koker vi ertene.

Hvis du bruker ferske erter, vil det være nødvendig å ha dem i omtrent 8 minutter slik at de er perfekte, grønngrønne og fulle av smak. Hvis du bruker frossen, vil det ta omtrent 12 minutter matlaging, og hvis du bruker hermetiske erter, har du dem allerede klare for de neste trinnene.

Når løken er gjennomsiktig og begynner å svette, tilsettes den finhakket Serrano skinke - baconbitene som tilfører mye saft er verdsatt - og sauté med løken. Tilsett også en klype mel og en øse med vannet fra kokingen av ertene.

Løk, skinke og mel saus blandes litt og de godt drenerte ertene tilsettes. Helheten blandes til den danner en jevn kropp og er dekorert med et salvieblad eller en annen aromatisk knopp og blir straks ført til bordet.

5 4 3 2 1 Takk skal du ha! 68 stemmer

Tags:  Desserter Oppskrifter-Med-Thermomix Utvalg 

Interessante Artikler

add