Reker ristet med valnøtter, kirsebærtomat og mynte. Oppskrift

Denne oppskriften på sauterte reker med valnøtter, kirsebærtomat og mynte er en tolkning av en rett jeg nylig spiste på restauranten La Pantxorga. Da jeg fant meg selv på jakt etter brød for å hjelpe restene av saus som sank nederst på tallerkenen, visste jeg at jeg måtte prøve å lage det. Siden det ikke er noen oppskrift som er lik en annen, og akkurat som en melding fra øre til øre gjennomgår uunngåelige transformasjoner, skiller denne seg fra originalen ved at du vet hva, men den er like god.

Vi spiste dem hjemme i helgen, som en menytest til neste nyttårsaften, der jeg skal ha ti gode sjeler ved bordet mitt. At vi mangler brød, er skjæring obligatorisk.

Ingredienser for fire personer

24 reker (eller reker), 250 gr. kirsebærtomater, et glass (100 ml) portvin, 150 gr. av skrellede valnøtter, to fedd hvitløk, to grener av mynte, ekstra jomfru olivenolje og grovt salt.

Hvordan lage reker sautert med valnøtter, kirsebærtomat og mynte

Vi tilbereder en panne med olje, varme og stek cherrytomatene i ti minutter, til de er myke. Vi reserverer oss i en skål. Vi vasker rekene og trimmer skjegget litt. Hakk hvitløken og ha den i en stor stekepanne med en dusjregn olje.

Vi setter på bålet og lar det ta noen minutter. Før de skifter farge, tilsett rekene, tilsett litt grovt salt, stek dem i to minutter på hver side og tilsett de hakkede valnøttene på toppen, portvinen og de reserverte tomatene med all saften deres. Vi beveger pannen slik at den blandes godt, og tilsett de hakkede myntebladene for hånd. Vi heteslag i et minutt og tar ut av varmen.

Behandlingstid | 40 minutter
Vanskelighetsgrad | lav

tasting

Det er viktig å slikke fingrene og ha godt brød for hånden. Denne oppskriften på reker stekt med valnøtter, kirsebærtomat og mynte er veldig velsmakende takket være essensen av sjømaten som er blandet med tomaten. Den kan tilberedes rett før du starter med hovedrettene og holder pannen utenfor ilden dekket med lokk. Det vil ikke være nødvendig å gjenoppvarme rekene.

Tags:  Desserter Grønnsaker Og Belgfrukter Fisk 

Interessante Artikler

add