Panerte reker med søt og syrlig saus: oppskrift

Reker er et produkt som er mye brukt i orientalsk gastronomi, og vi kan finne dem i ekstreme preparater, enten de er krydret eller søtt. Oppskriften som vi foreslår i dag, disse panerte rekene med søt og syrlig saus, ligger bare halvveis mellom søtt og krydret og er sakte til å dø.

Hvis kombinasjoner av noen ingredienser ikke er veldig vanlige i vestlige gastronomier, blir retter med orientalske preg i økende grad etterspurt og brukt på kjøkkenene våre. Dermed kom vi til å lage eller reprodusere veldig interessante oppskrifter med ingredienser som vi i utgangspunktet ikke naturlig ville kombinere. Resultatet er noen ganger veldig overraskende.

ingredienser

For 2 personer
  • reker 300 g
  • Brødsmuler 150 g
  • Tørket persille 5 g
  • Majones 75 g
  • Honning 30 g
  • Varm chilipasta 5 g
  • Creme fraiche 30 g
  • Egg 1
  • Melk 100 ml
  • Sitronsaft 0.5
  • Hvetemel 50 g
  • maisenna 50 g
  • Salt
  • Hjertelig solsikkeolje

Slik lager du panerte reker med søt og sur saus

Vanskelighetsgrad: middels
  • Total tid 40 moh
  • Utdypning 25 moh
  • Matlaging 15 moh

Vi tilbereder den søte og syrlige sausen ved å kombinere i en skål en annen teskje chilipasta med majonesen, honningen og fløten til vi får en homogen konsistens. Vi reserverer.

Vi vasker rekene, varme rikelig vann med en klype salt i en kasserolle, og når det begynner å koke, introduserer vi rekene. Vi koker 10 minutter, og fjern dem umiddelbart, og avkjøl i isvann. Vi fjerner hodene, skreller og reserverer.

Bland melet med maisstivelsen, egget, en teskje chilipasta og melken i en bolle. Vi blander godt til alle ingrediensene er integrert. Bland en brødsmuler og persille sammen med en klype salt i en annen beholder.

Varm rikelig med solsikkeolje i en dyp stekepanne. Så passerer vi hver reke gjennom blandingen av mel og melk, deretter gjennom brødsmulene og dypper i pannen. Stek omtrent tre minutter over høy varme eller til de er gyldenbrune. Vi fjerner, tapper på absorberende papir og serverer med den søte og syrlige sausen.

Hva du skal følge de panerte rekene med søt og sur saus

De panerte rekene med søt og syrlig saus spises varm sammen med sausen som vi har tilberedt til dette formålet. Jeg anbefaler å servere dem med en basmati eller jasminris samt en kald øl.

Direkte til ganen | Soya marinert biff kotelett. Oppskrift
Direkte til ganen | Bakte kjøttboller i spansk saus. Oppskrift

Tags:  Kjøtt Og Fugler Desserter Grønnsaker Og Belgfrukter 

Interessante Artikler

add