Citron, et gresskar med englehår

For noen dager siden, da jeg gikk gjennom Durcals marked, stoppet jeg ved båsen til en sjarmerende dame som selger økologiske grønnsaker og frukt fra hagen sin, hvor jeg alltid stopper, og blant annet kjøpte jeg en cider til henne.

Citron er en kalebas med veldig hard hud, malt grønt og veldig blekgult kjøtt, nesten hvitaktig, med en veldig mild smak som fremfor alt brukes til å lage englehår eller hva som er den samme, søte cider.

Det er en vinterkvash, den begynner å høstes fra begynnelsen av høsten til slutten av vinteren, den er for det meste vann, den gir nesten ikke makronæringsstoffer, men den er veldig rik på mikronæringsstoffer og fiber, og fremhever det høye innholdet av kalium, beta-karoten , provitamin A, vitamin C, vitamin E, folater og vitaminer i gruppe B.

Vi er i sitronsesongen, som jeg nevner i innlegget dedikert til englehår, det er en gammel og veldig vakker skikk, å lage konserver med passende sesongbaserte produkter for det, for eksempel sitron, og dele dem med våre venner og kjære . Takket være denne skikken har tusenvis av barn i tidligere tider med sult holdt vitamin- og mineralnivået mer eller mindre stabilt.

I tillegg blir sitron når den tilberedes som englehår, på grunn av tilsetning av sukker, en veldig nyttig kilde til energi og kalorier for disse skapningene som trenger så mye.

For alt dette oppfordrer jeg dere kjære lesere av Directo al Paladar til å gå tilbake til denne eldgamle og praktiske skikken med å lage sine egne konserver for å fylle på sesongbaserte produkter gjennom hele året, og hvilken bedre måte å starte enn denne sitronen, et gresskar med englehår.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-post
Tags:  Artikkel Mat Kultur 

Interessante Artikler

add