Kjøttindustrien forsvarer sektoren på et kritisk tidspunkt: "Det er en" lobby "mot kjøtt som det er veldig vanskelig å kjempe mot"

De enorme biffene og de mange skinkekutterne fanger oppmerksomheten til deltakerne på Meat Atraccion, International Meat Sector Fair som åpner sin tredje utgave i Madrid i dag. Men selv om det ikke er direkte navngitt i samtalene og planlagte begivenhetene, hjemsøker et spøkelse rommet: veganismens spøkelse.

"De får anti-kjøtt-adepter veldig raskt og veldig enkelt"

Ikke alle legger like stor vekt på problemet, i det minste foran en båndopptaker, men ingen benekter at sektoren gjennomgår en enestående strukturell krise. Og det er drevet av fremveksten av en bevegelse at det å være absolutt gjenværende har kommet til å innta en fremtredende plass i offentlig debatt.

"Vi ser hvor mange av barna til våre kunder som omfavner en måte å spise der kjøttet kommer lite eller ingenting inn", forklarer han til Direkte til ganen Carlos Rodríguez, president for den spanske kjøttforeningen. "Men hindringen vår er ikke at mindre kjøtt blir spist, men at kjøtt blir angrepet dag ut og dag inn, og dette er ikke tilfeldig, og det vil fortsette."

"Det er en lobbyen anticarne, som kommer fra USA, og det er store påvirkere, i likhet med Leonardo Dicaprio, mennesker med mye relevans for at når de lanserer et innlegg, har det en orkaneffekt, og mot dette er det veldig vanskelig å kjempe ”, forklarer Rodríguez. "De får antikjøtt-adepter veldig raskt og veldig enkelt på en veldig utradisjonell måte som er å dra nytte av berømmelse eller beryktelse for å komme inn i kjøttens verden og angripe det."

Og i mellomtiden slutter ikke krisene i sektoren å akkumulere: fra rapportene som advarer om helsepåvirkningen av et overdreven forbruk av rødt kjøtt, til de som insisterer på at husdyr er en avgjørende faktor i global oppvarming. Informasjon som alle i bransjen insisterer på blir tatt ut av sammenheng. "De lager oss mobbing”Sier en av kommunikasjonssjefene til stede på messen. “Bilindustrien forurenser mer og er ikke i søkelyset hele tiden. Enhver ulykke forstørres ”.

Bransjen prøver å vise sitt vennligste ansikt.

På seks år synker forbruket med 12%

Meningsklimaet rundt det overdrevne kjøttforbruket har allerede konsolidert seg og blir lagt merke til (og mye) i forbruket.

Inntil bare noen få år siden var samtalepartnere i industrien spredt

I følge den siste rapporten om matforbruk i Spania, utarbeidet av departementet for landbruk, fiskeri og mat, spiste spanjoler i 2018 2.114,78 millioner kilo kjøtt. Det virker som mye (og kanskje det vil fortsette å være slik med tanke på folkehelsen), men det er 2,6% mindre enn i 2017. Kjøttforbruket har allerede falt seks år på rad, som mellom 2012 og 2018 har vært 12%.

Inntil bare noen få år siden var samtalepartnerne i industrien spredt, hver og en krig på egen hånd: selskaper ble sett mer på som konkurrenter enn som mulige allierte. Men sektoren har straks satt batteriene. Og det er mye penger på spill.

Alberto Herranz, direktør for Interporc, og Carlos Rodríguez, president for den spanske kjøttforeningen.

Kjøttindustrien er den fjerde industrisektoren i vårt land, bare bak bilindustrien, olje- og drivstoffindustrien og produksjon og distribusjon av elektrisk energi. Ifølge data fra National Association of Meat Industries of Spain representerer sektoren en omsetning på 26207 millioner euro, 22,1% av hele matvaresektoren.

Det er nok budsjett til å jobbe med kommunikasjon, et aspekt som, som alle i sektoren anerkjenner, hadde blitt sterkt forsømt.

"Vi er bekymret for meningsstrømmene, for bakgrunnen som skapes, men ikke for oss selv, fordi vi står overfor den med stolthet og besluttsomhet, kanskje det vi mangler er å vite hvordan vi kan kommunisere det bedre", forklarer Eliseo Isla Argelich , president for Provacuno, den tverrprofesjonelle storfe, som bare er tre år gammel. "Hvis folk virkelig visste hvordan vi gjør det, ville det raskt kunne endres."

Eliseo Isla Argelich, president i Provacuno, og Raúl Muñiz, president i Interovic.

Styrker for å fremme kjøtt

I oktober har Provacuno premiere på en dokumentar der hovedbudskapene som prøver å fremme sektoren lanseres: kvaliteten på produksjonen og respekten for dyrevelferd, sektorens sosiale betydning i landlige områder og det gastronomiske aspektet.

Fokuset går ikke lenger på å insistere på hvor sunt kjøtt kan være hvis det ikke konsumeres i overkant, en vanskeligere kamp å vinne (selv om det også kjempes), men å selge fordelene. En støtende holdning, mer enn defensiv.

"Selv om vi for mange år siden klaget over den regulatoriske byrden vi har, spiller vi i dag i den mest krevende produksjonsmodellen i verden, som er den europeiske modellen," erkjenner han. Direkte til Palaldar Alberto Herranz, direktør for Interporc, grisens interprofesjonelle, som er den desidert største i vårt land. "Vi eksporterer griser til de fem kontinentene, og posisjonerer oss selv som ledere, både i måten å produsere og i veien for å få det råmaterialet".

Spørsmålet om dyrevelferd kommer ned i alle samtaler. "I går kom noen mennesker fra De forente arabiske emirater til gårdene og de var forbauset over å se at vi hadde vifter på gårdene," forklarer Isla. "Dyret er ordentlig rengjort, det har ingen mat eller vannbegrensning, det har en person ved siden av for hva som kan skje med ham ... Vi har ham så behagelig som mulig, fordi han returnerer det til deg ”.

Mange talspersoner i bransjen mener at når kommunikasjonsandelen er inne, vil veganisme motvirkes.

"De er veldig aktive, de gir mye skudd, men det er mer støy enn virkeligheten," sier Raúl Muñiz, president for sauens interprofesjonelle, Interovic. “Det er mennesker, men det ser ut til at det er en måte som i likhet med mange av motene vil være flyktige. De har posisjonert seg bedre i kommunikasjon. Vi har gjort feil ved ikke å kommunisere. De kommuniserer mye og aggressivt, og det kommer i dag ”.

Men andre, som Carlos Rodríguez, talsmann for slakterne, mener at veganisme er kommet for å bli. Og industrien blir nødt til å kjempe hardt: "Vi vet at det vi gjør, gjør vi bra, men det er ikke nok, fordi det er et spørsmål som ikke er rasjonelt, det er emosjonelt, som er det etiske, personlig tro, og i det kamp må vi være og være hovedpersoner på en felles måte, for ellers vil de vinne kampen ”.

Del Kjøttindustrien forsvarer sektoren i et kritisk øyeblikk: "Det er en anti-kjøtt" lobby "som det er veldig vanskelig å kjempe mot"

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-post
Temaer
  • Tilstede
  • Kjøtt
  • forbruk
  • industri
  • kjøtt
  • Bransje nyheter

Dele

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-post
Tags:  Mat Utvalg Helse 

Interessante Artikler

add