Gulab jamun. Hinduisk dessertoppskrift

Desserter

Uten tvil må jeg innrømme at denne desserten, som jeg aldri har prøvd før, har vært en reell oppdagelse. Gulab jamun er et søtt fra indisk og pakistansk mat, selv om det også kan ligne bakevarer fra land som Jamaica, Trinidad og til og med arabisk mat.

Denne typen berusede små baller er veldig enkle å tilberede og perfekte til en annen dessert, og selvfølgelig ideelle som den siste finpussen av et måltid med eksotisk luft.

Ingredienser

For 4 personer
  • Vann 500 ml
  • Sukker 440 g
  • Kardemomme 3
  • Kanelstang 2
  • Anisstjerner 3
  • Appelsinblomst vann, 1 ts
  • Safran 1
  • Baking mel med innarbeidet gjær 75 g
  • Melkepulver 25 g
  • Kremost 125 g
  • Seedless sultana rosiner 12
  • Solsikkeolje til steking
  • Hvetemel for belegg

Hvordan lage gulab jamun

Vanskelighetsgrad: Enkelt
  • Total tid 50 m
  • Utdypning 20 m
  • Matlaging 30 m
  • Hvile 1 time

Vi begynner med å tilberede sirupen. For det blander vi vann, sukker og krydder i en kjele og varmer alt forsiktig opp til vi ser det oppløste sukkeret.

Deretter hever vi varmen litt og koker den, la den koke i fem minutter uten å dekke til og uten å røre. Fjern fra varmen, tilsett rosevannet og safranen hvis vi vil at den mer oransje gulab jamun skal være igjen, og la den avkjøles.

Mens vi blander mel, melkepulver og fersk ost i en bolle til vi får en myk deig. Vi sender den til en melet benkeplate og elter den med hendene i fem minutter.

Vi kutter porsjoner med samme vekt, omtrent 20 gram omtrent, og vi pakker deigen rundt en rosin, og lager små kuler uten sprekker med hendene lett melet eller smurt med smør.

Vi satte en dyp stekepanne på ilden og varmet vegetabilsk olje, jeg i mitt tilfelle solsikke, og tilsatte halvparten av kulene for å steke i omtrent tre minutter, og snudde dem forsiktig slik at de brunet på alle sider.

Vi overfører dem til en tallerken med kjøkkenpapir for å renne, og kaster dem raskt i krydret sirup, og lar dem trekke i minst en time.

Behandlingstid | 40 minutter + hvile i sirupen
Vanskeligheter | Lett

Med hva du skal følge med gulab jamun

Både alene eller ledsaget av hakkede pistasjnøtter, vaniljeis eller fløte, gulab jamun er uimotståelige snacks du begynner å spise, og det er vanskelig å stoppe. De oppbevares i kjøleskapet hvis det er igjen i krydret sirup.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-post
Tags:  Desserter Oppskrifter Utvalg 

Interessante Artikler

add