Eksotiske frukter, uvanlige sommergodterier

Desserter

Når varmen kommer, vil jeg ha en tallerken med frisk frukt mer enn noen søt, iskrem inkludert, og jeg har en søt tann. Selv om det ser ut til at alt blir oppdaget, kan vi fortsatt finne eksotiske frukter på en tur til fjerne land eller også i spesialforretninger. Gjerne vil fruktene som nå virker eksotiske for oss en dag være vanlige produkter fra grønnsakshandlerne våre, som kiwi, papaya eller mango.

Tropiske frukter er vanligvis dyre utenfor hjemlandet, siden de ødelegges raskt og du må betale fraktkostnadene. Men selv i små mengder, lagt til en fruktsalat for eksempel, er det verdt å kjøpe dem og oppdage nye smaker. Vi bør velge de som ikke har flekker, ha dem i kjøleskapet, spesielt hvis de er modne, og det er bedre å spise dem så snart som mulig.

Jeg har utarbeidet et utvalg av ti ukjente frukter for meg. Det første som fanget min oppmerksomhet, i de fleste av dem, har vært deres utseende, helt forskjellig fra de vanlige fruktene. Jeg håper jeg kan nyte dem en dag. Selvfølgelig fortjener den første personen som våget å prøve dem, karakteren som modig.

Ackee


Ackee er en frukt som er hjemmehørende i de tropiske områdene i Vest-Afrika, som har blitt importert og dyrket i Jamaica, Haiti og Cuba, og blir innlemmet i karibisk mat. På Jamaica spises det som en grønnsak. Ackee-treet er høyt og løvrikt, og når opp til tolv meter i høyden, og produserer denne frukten to ganger i året, mellom januar-mars og mellom juni-august.

Denne røde frukten, med en delikat smak, har en kremaktig masse og svarte frø. Det blir noen ganger referert til som "hjerner ut" fordi bare det hjerneformede interiøret er spiselig. Det kan konsumeres trygt når frukten blir rød og åpner i sollys, hvis den spises grønt kan forårsake oppkast og til og med forjpgtning. Den tilberedes ved å koke i vann eller melk og ledsages vanligvis av kjøtt- eller fiskeretter.

Jabuticaba


Denne frukten er original fra søramerikanske land som Brasil, Paraguay eller Argentina. Det første som fanger oppmerksomheten din er at den blir født direkte fra stammen på treet, slik at det ser ut når det er i full sesong at treet er dekket med lilla vorter. Det kalles også "druetre" fordi denne frukten brukes i Sør-Amerika akkurat som druer brukes andre steder.

Jabuticaba er en saftig frukt som kan konsumeres fersk. Den brukes også i gelé, eller lar den gjære til vin og sterk brennevin. Det tørkede skallet brukes til å behandle astma og diaré. Flere kreftforbindelser har blitt oppdaget i denne frukten, så forskere håper det vil være nyttig i kampen mot denne sykdommen.

Mirakelfrukt


Mirakelfrukten er hjemmehørende i Ghana, Vest-Afrika og har blitt dyrket i århundrer. Massen av denne frukten inneholder mirakulin, et glykoprotein som lurer smaksløkene og får maten til å smake søtere enn den faktisk er, derav navnet. Dette er en effekt som varer mellom en halv og en time etter å ha spist, men du må være forsiktig, for selv om det forvrenger smaken av sure matvarer, endrer det ikke kjemien deres.

Det ble forsøkt i 1968 å trekke ut dette glyproteinet og behandle det til tablettform, men i 1970 forbød den amerikanske mat- og medisinadministrasjonen markedsføringen før videre forskning ble utført. Det kan for tiden selges i USA som kosttilskudd, men ikke som søtningsmiddel. I motsetning til dette brukes mirakelfrukten i Japan som et ufarlig tilsetningsstoff.

Mangosteen


Mangosteen vokser i de tropiske områdene i Sørøst-Asia. Det er en dyp lilla frukt, litt større enn en golfkule, med en fremtredende kalyx festet til stilken og et "øye" i motsatt ende. Den harde skallet inneholder en masse som er delt inn i fem eller syv segmenter.

For å smake på det må du fjerne skallet og spise massen i segmenter eller med en skje. Kjøttet av mangostan, litt rosa i farge og svært aromatisk, kan beskrives som søtt, krydret og surt.

Mangosteen var favorittfrukten til dronning Victoria, og det er derfor den kalles "dronningen av frukt". Ifølge legenden tilbød dronning Victoria tittelen Herr til de som klarte å dyrke denne frukten i landet sitt. Men alle forsøk lyktes ikke. Behovet for høye temperaturer og store mengder fuktighet og regn gjør denne frukten praktisk talt eksklusiv for Kina, Kambodsja, Malaysia, Thailand, Indonesia, Taiwan, Filippinene og Singapore.

Langsat


Disse små, gjennomsiktige, sfæriske fruktene finnes oftest i Sørøst-Asia, India og Bhutan, og har nylig til og med blitt introdusert til Hawaii. På Filippinene er de en kjent variant, og treet blir brukt til nyplanting av fjellområder.

Langsat kan være veldig bitter når det er grønt, men når det er modent er det veldig søtt, med en smak som ligner på en bittersøt appelsin. Siden disse fruktene finnes i klynger langs stammen og grenene på treet, blir de laget til å falle til bakken ved å riste på treet når de er modne. Skallet på langsat løsnes lett, og kjøttet blir vanligvis kandisert eller kokt i sirup.

Aguajo


Denne frukten, innfødt i Amazonas regnskog, vokser vilt i sump og elvedaler. Økosystemene dominert av disse trærne er lokalt kjent som aguajales. Noen urfolk, som den etniske gruppen Yagua, anser det som "livets tre" og et symbol på udødelighet.

Aguajo er dekket med rødlige skalaer, som må fjernes for å nå kjøttet. Det er en utmerket kilde til vitamin A og C, massen brukes også til å behandle forbrenninger. Med den gjærede massen lages en eksotisk og deilig vin.

Jaka


Jackfruit-treet er et av de største frukttrærne i verden. Opprinnelsen er usikker, men det antas å ha blitt dyrket i India siden uminnelige tider, faktisk er det den nasjonale frukten av Bangladesh. Jakas pels er ekstremt tykk og grov. Jaka inneholder lite kalorier og fett, samt en god kilde til kalium og vitamin A.

Når frukten er grønn, kan den brukes som en grønnsak og inkluderes i supper. Massen av den modne frukten kan spises fersk, tørket, i sirup eller brukes i salater. Frøene kan tilberedes eller stekes og har en smak som ligner på kastanjer. En populær måte å tilberede denne frukten på er å steke den som sprø potetgull.

Deilig monstera


Innfødt til regnskogen i Mellom-Amerika, ser Monstera deliciosa mer ut som et øre av mais enn en frukt. Navnet er slående: deilig når det er modent, uhyrlig når det er grønt, fordi hvis det spises umodent, kan det bli jpgtig ettersom det inneholder oksalsyre.

Når denne frukten er klar til å spise, gir den en fantastisk aroma, og smaken fremkaller en fruktsalat med overvekt av ananas og banan. Det er kjent å ha nådd sin optimale modenhet fordi de ytre grønne seksjonene faller av seg selv, og avslører et hvitt indre kjøtt rundt en tøff kjerne.

Cupuaçu


Cupuaçu finnes i Amazonasbassenget, og treet tilhører sjokoladefamilien. Det har tradisjonelt blitt brukt av urfolk for å lindre magesmerter og hjelpe til med vanskelige fødsler. Kjøttet av denne aromatiske frukten brukes i desserter på grunn av smaken. Siden kjøttet er smøraktig, kan det også brukes som en fuktighetsgivende kroppslotion.

Søt agurk


Selv om den søte agurken er hjemmehørende i Sør-Amerika, dyrkes den også i Australia, New Zealand, Tyrkia og California. I likhet med en krysning mellom melon og pære, er agurk en søt frukt som er relatert til natthatter, som tomat og aubergine. Det er en ganske motstandsdyktig frukt, noe som gjør det til et veldig gunstig alternativ for landbruket.

Den søte agurken kan identifiseres ved sin runde og glatte form, så vel som hudfargen, som er lysegul med lilla linjer. Avhengig av sorten, varierer størrelsen på denne frukten fra liten til stor.

Bruk av agurkfrukt er veldig variert, men det brukes ofte som dessert. For eksempel kombinert med annen frukt i en fruktsalat. Det kan også spises rå, først fjerner du den ytre huden. På grunn av sin unike smak er den også deilig drysset med sukker.

Og så langt dette utvalget av eksotiske frukter som jeg har laget. Jeg har ikke hatt sjansen eller lykken til å prøve noen, selv om jeg håper å gjøre det en dag. Og du. Har du spist dem? Jeg vil gjerne høre om dine erfaringer hvis du har dem og å vite førstehånds under hvilke omstendigheter du har smakt på dem. Det vil være veldig interessant å dele dem.

Bilder | Kevinpoh, Jerome Walker, Mateus Hidalgo, scott. Arizona, Vircabutar, goosmurf, Fernando Tatagiba, Wie 146, LindaH, Pedro Spoladore og Thue
Direkte til Paladar | Papaya, rik og sunn tropisk frukt
Direkte til Paladar | Kiwano eller afrikansk melon

Del eksotiske frukter, uvanlige sommer innfall

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-post
Temaer
  • Ingredienser og mat
  • frukt
  • eksotiske frukter
  • Tropiske frukter

Dele

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-post
Tags:  Desserter Oppskrifter Utvalg 

Interessante Artikler

add