Knoke lapskaus med kikerter. Oppskrift

For denne næringsrike oppskriften på knokestuing med kikerter bruker vi et stykke svineknoke i saltlake, veldig velsmakende og ideelt å lage i ovnen eller lapskaus med grønnsaker, noe som imiterer den tyske skikken, selv om vi reduserer mengden fett.

I Bayern og andre nærliggende områder spises det vanligvis med pølser og andre lokale pølser, ledsaget av surkål.

Ingredienser for 4 personer.

1 svineknoke i saltlake, 2 store poteter, 4 gulrøtter, 2 løk, 400 gr. gjennomvåt kikerter, halv hvit kål, 1 kvist persille, 2 laurbærblad, 1 kanelstang, 4 svarte peppercorns, 2 fedd.

Utdypning.

Hvis vi ikke har det travelt, legger vi en avsalting av kne i vann en natt. Hvis det er et sus, som i mitt tilfelle, legger vi det til å koke dekket med vann i en gryte, til koke knekker. Vi lar omtrent fem minutter over svak varme og kaster vannet.

Legg den allerede avsaltede knoken i en rask gryte, dekk med vann, tilsett urter og krydder. Dekk til og kok 15 minutter, telle fra det øyeblikket trykket er nådd.

På slutten av denne tiden, avkjøl potten i noen minutter, eller under kranen, til den mister presset. Åpne og tilsett de gjennomvåtede kikerter, de skrellede potetene, de skrellede gulrøtter og løk og den halve kålen.

Dekk til og stek under trykk i ytterligere 15-20 minutter, eller til knoken er veldig mør.

Forberedelsestid: 20 minutter.
Steketid: 30-40 minutter.
Vanskelighetsgrad: enkelt

Tasting.

Serverer knoke lapskaus med kikerter på et brett, medfølgende grønnsakene. Huden med geléen må spises, den er den mest smakfulle, sammen med kjøttet som har satt seg fast i beinet. En fryd for rovdyr.

Hvis du vil, kan du purre grønnsakene fra lapskausen og bruke den til å følge med knoken. Et tips, tilsett en god skvett olivenolje når du serverer. Hvis vi har igjen til neste dag, er en god måte å servere den på å varme den i ovnen til skinnet er gyllent.

For oppskriften har jeg benyttet meg av et tilbud fra merkevaren Campofrío, som vi har funnet for 3,5 euro på Carrefour. Hvis du vil kan du kjøpe den og fryse den til det er på tide å koke den, for eksempel på julaften eller på juledag.

Tags:  Desserter Kjøtt Og Fugler Grønnsaker Og Belgfrukter 

Interessante Artikler

add