Sprø rødkålsalat med persimmon og granateple: julesalatoppskrift for å avfette høytiden

Juleretter trenger ikke alle å være ufordøyelige kaloribomber. Ernæringseksperter anbefaler alltid å introdusere salater og lignende i julemenyene for å lette dem litt, men det betyr ikke at de ikke trenger å være tiltalende og deilige. Denne sprøe rødkålsalaten med persimmon og granateple er et godt eksempel, en lett, enkel juleoppskrift med sesongbaserte produkter.

Rødkål er en juleklassiker i mange hjem. Vi kan tilberede det på tusen måter, men også satse på dets rå kvaliteter. Det gir en farge og en skarp berøring som er mest forfriskende, en karakteristikk som blir fremhevet ytterligere ved å legge til denne salaten gulrot og rå, litt krydret reddik og frisk frukt.

Ingredienser

For 4 personer

Rødkål (eller ca. 500 g) 1
Gulrot 2
Stor og jevn persimmon khaki 1
Granateple
Reddiker 5
Ekstra jomfru olivenolje 45 ml
Sherry vinager 15 ml
appelsinjuice 30 ml
Honning 5 ml
Dijon sennep
Malet sort pepper
Salt

Hvordan lage sprø rødkålsalat med persimmon og granateple

Vanskelighetsgrad: Enkelt

Total tid 20 m
Utdypning 20 m

Vask og tørk alle grønnsakene godt. Kast de styggeste bladene av rødkål og fjern den tykke delen av kofferten. Skjær i julienne strimler og ordne i en salatskål.

Skrell gulrøttene og skjær endene. Riv dem med et fint rivjern og tilsett rødkål. Skrell persimon og skjær i små terninger. Fjern enden av reddikene og skjær i tynne skiver. Trekk ut frøene fra granateplet. Bland alt sammen.

Tilbered vinaigrette ved å slå olivenoljen med eddik, appelsinjuice, honning og sennep i en bolle. Kle salaten og smak til etter smak.

Med hva du skal følge med den sprøe rødkålsalaten

Denne sprø rødkålsalaten med persimmon og granateple er en veldig hyggelig frisk og lett matbit både som første rett og som pynt i en hvilken som helst festmeny eller daglig. Det er ikke tilrådelig å tilberede det for langt på forhånd, da dette bedre vil bevare ingrediensene.

5 4 3 2 1 Takk skal du ha! 16 stemmer

Del sprø rødkålsalat med persimmon og granateple: Julesalatoppskrift for å avfette høytiden litt