Brød, litterær mat

Det er skrevet så mye om brød og fordelene. Det sies at filosofen Democritus of Abdera klarte å forlenge livet i tre dager ved å lukte brød.

Med brød og vin går veien bra,

sier ordtaket vårt, en refleksjon av populærkulturen. Det er ikke veldig galt, betraktet i århundrer som grunnlag for mat, brød har alltid vært tilstede på bordene våre og i litteraturen på en variert og fantasifull måte, fra smuler til torrijas, inspirerende en liste over ordtak lenger enn en dag uten brød ”.

Azorín, i sitt parisiske eksil, lister med lengsel alle tidens spanske brød:

brød, muffin, tråd, notisbok, tekanne, brun, oblada, bodigo, zatico, cantero, corusco, syrnet brød, eller syrnet eller syrnet; usyrede eller usyrede brød, malt brød, kort sagt, brød med ornamenter eller tegninger tegnet med maleriet. Og hvis det er veldig hvitt brød, stearinlysbrød, er det også betydelig brød, brunt brød, milt eller svart.

Gandulbrød og Utrera roscas, i Sevillianske land, var så berømte i sin tid at det fikk Lope de Vega til å utbryte:

Livets gandulbrød.

Utrera tråder fra himmelen!

Og de blir ikke glemt av Cervantes, som nevner dem i Den salige ruffianen, eller av Góngora:

Mellom to tråder av Utrera

At jeg gjennom disse øynene så,
Noen skiver bacon
Som kapinkork.

Og til slutt, en fransk gourmet fra XIX, Grimond de la Reynière, som brukte forandringene av den franske revolusjonen på det kulinariske feltet, visste hvordan de skulle se i brødformene de av bakerbrystet:

Nydelig baker

hvordan jeg liker formen
av melkemuffinsene
den enkle naturen
har tatt på deg korsetten.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-post
Tags:  Artikkel Oppskrifter-Med-Thermomix Utvalg 

Interessante Artikler

add