Marie Victoire Garcias bok med carpaccios og tartarer

Jeg tror jeg en gang nevnte at moren min har hatt et ganske restriktivt kosthold i flere måneder. Det handler ikke om å gå ned i vekt, men snarere er det et rensende kosthold med helbredende formål.

En av disse dagene vil jeg snakke om det i detalj, men som en oppsummering vil jeg fortelle deg at det sterkt forbyr meieri og alle kornblandinger unntatt ris. Han anbefaler også at maten tilberedes veldig lite og ved lave temperaturer, spesielt kjøtt.

Konklusjon, moren min endrer sin måte å spise og lage mat på med makt, og det er her denne flotte lille boken med oppskrifter på carpaccios og tartarer dukker opp. Ideell for å tilberede alle slags kjøtt og fisk uten å måtte koke dem i det hele tatt.

Jeg sier lite fordi det knapt overstiger femti sider og antall oppskrifter bare er nærmere tretti, men det er stort fordi oppskriftene er smakfullt presentert og forklart tydelig og enkelt. Det finnes også oppskrifter av alle slag og med alle slags ingredienser. Fra den klassiske bifftartaren til en melon-carpaccio eller en annen biff-tartare enn vanlig.

De fleste er lette retter, ideelle som forretter, som desserter eller for å lage et måltid basert på snacks. En annen interessant ting er at de fleste ingrediensene er enkle å få. Selvfølgelig anbefaler jeg at du kjøper en basilikumplante og har den løvrike hjemme, for den er en ingrediens som finnes i mange av oppskriftene.

For å si en ulempe, i det minste i min utgave, er det en stor layoutfeil. Det viser seg at bildet som følger med forklaringen på et bestemt tidspunkt ikke er det som tilsvarer den oppskriften, men det ene av det følgende. Jeg antar at designeren som laget boka ikke hadde så mye matlagingsidee og ikke skjønte at han satte et bilde av en rekecarpaccio når det skulle være en beef carpaccio.

En viktig slip, som ødelegger deg mye til du innser at fra midten av boken blir bildene forskjøvet, men hei, når du tar hensyn til prisen på boken, kan den bli tilgitt.