Ris i moderne mat, en innovativ ingrediens

Desserter

I den digitale publikasjonen Las Provincias har vi lest en interessant artikkel som refererer til et stjerneprodukt fra Valencias gastronomi. For omtrent 10 år siden ble ris oppført som en eksklusiv ingrediens for tradisjonell mat. Kokkene fra den tiden nektet muligheten for at ris kunne inngå i kreative, suggestive og sofistikerte retter.

Rice, et stjerneprodukt av Valencias gastronomi, har blitt en innovativ, forførende, ideell og passende ingrediens for både tradisjonell og moderne mat. De nye kokkene har skapt rike og innovative oppskrifter med denne ingrediensen, vi kan si at ris er gjenoppfunnet.

Vi må bare gå til en av de nye designrestaurantene for å forsikre oss om at ris virkelig er inkludert i menyene og at titlene på hver rett blir hyllet. Kokker som blant annet Berasategui, Arola, Adrià eller Arzak har gitt ris en fortjent fremtredende rolle. Ingen ingredienser på kjøkkenet skal undervurderes, alle kan presentere et innovativt ansikt som erobrer de mest krevende smakene. Publikasjonene med risoppskrifter opplever også en stor boom, det er mange bøker med et stort antall formler for å tilberede ris ordentlig, det være seg en bakt ris, kremaktig, buljong, etc.

Ris er hevet til maksimal eksponent, det er ingen tvil om det, en av de rikeste risrettene vi har smakt, er risottoen med sopp som en italiensk kokk forberedte for oss, en sann mester i den kulinariske anvendelsen av ris. Og til deg som du vil?

Mer informasjon | Provinsene

Del ris i moderne mat, en innovativ ingrediens

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-post
Temaer
  • Gastronomisk kultur
  • Nye tendenser
  • Ris

Dele

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-post
Tags:  Utvalg Oppskrifter Desserter 

Interessante Artikler

add