Polvorones oppskrift

Hva er de typiske julegodtene? Noen vil si at roscos de vino, andre vil si at marsipanen eller mantecados, for meg uten tvil, er polvoronene.

I dag sto jeg opp med energi og begynte å lage oppskriften på polvoroner som jeg liker mest. De med mandel og bare med mandel.

Ingredienser i ca 14 stykker.

250 g mel, 125 g smult, 75 g pulverisert sukker, 60 g ristede mandler, malt eller i fine korn, en klype salt, 1/2 ts kanel (mokka) .

Utdypning.

Vi må skåle melet først. Vi la den i en bolle og la den i en forvarmet ovn ved 180 ºC i cirka 15 minutter. Kontroller alltid at det ikke tar for mye farge.

Vi legger ristet mel, når det er avkjølt, på et bord som danner en vulkan hvor vi introduserer smør, glans sukker, salt og kanel. Bland alt godt og tilsett den malte mandelen. Elt med håndflaten til du får en jevn og homogen pasta.

Med en del av den bearbeidede deigen dannes en sylinder med omtrent 2,5 centimeter i diameter, og stykker på omtrent 20 til 25 gr kuttes.

Vi danner baller med hendene, og de legges på bakeplater med brunt papir, de blir flatet ut med fingrene våre, og gir dem en tykkelse på omtrent 1 centimeter.

Stek i ovnen ved 225 ºC i fem minutter, til de er lett brunede (de skal ikke stekes, da de ville bli bitre).

Før du tar dem og pakker dem inn i silkepapir, må de få lov til å avkjøles, siden de går i stykker når de er varme.

Behandlingstid | 35 minutter
Vanskelighetsgrad | Halv

Flere polvorones oppskrifter.

Oppskriften på polvorones som jeg har presentert er grunnoppskriften. Hvis du vil, kan du strø dem med glanssukker før du pakker dem inn, eller før du koker, kan du tilsette noen ristede mandelskorn.

En annen måte å presentere dem på er å male dem med egg før du koker og legge litt sesam eller sesamfrø på toppen

Hvis vi vil ha kakaopulver, må vi legge til omtrent 25 gr kakaopulver i melet og resten av oppskriften den samme.

Vi kan også lage litt sitronpulver. Vi må bare tilsette glansen av en sitronhud i melet.

Og hvis vi vil ha litt vaniljepulver, er det vi må gjøre å legge til en teskje vaniljeessens.

Tags:  Desserter Grønnsaker Og Belgfrukter Kjøtt Og Fugler 

Interessante Artikler

add