Dorada en Papillote av grønnsaker. Oppskrift

Desserter

I går til middag hadde vi noen brasmer, men vi hadde ikke lyst til å bake dem, eller grillet, eller med salt, eller noe sånt. Vi hadde ikke bare bestemt oss. Vi ønsket noe som var lett, men uten å gi opp smaken av fersk fisk. Til slutt kom lyset til oss, og vi bestemte oss for å bevise at et slikt papillote av grønnsaker; med purre, vårløk og gulrot.

Så her har du: Dorada en Papillote de verduritas.

Ingrediensene (for 2 personer)

To brasmer på ca 300 gr. hver, en gulrot, en haug gressløk, en purre, noen få korn rosa pepper, ekstra jomfruolivenolje (EVOO), salt og sort pepper.

Forberedelsen

Vi renser og fileterer brasemene slik at de er uten spor av torner eller skjell. Eller rettere sagt, vi ber fiskehandlerne om å gjøre det. Som du liker.

Vi legger filetene i folie eller sulfurisert. Krydre med salt og pepper. Deretter kutter vi grønnsakene i julienne strimler, veldig tynne, og legger dem oppå fisken i papilloten. Vi setter noen rosa pepperkorn på toppen. Krydre igjen etter smak og tilsett et skvett EVOO. Vi stenger. Pakken må være tett lukket, da dampen som genereres inni den fra selve fisken, er det som koker helheten.

Deretter stekes den ved 180-190 ° C i omtrent 10-15 minutter. Doneness må være akkurat: med fisken øm og myk, uten å tørke ut; og grønnsakene med en tekstur "al dente", skarp og velsmakende.

Smaksprøver

Nå er det bare å ta det ut av papiret og servere med litt flakesalt på toppen og en annen drypp med olivenolje. Et voilà, en veldig enkel rett å lage, og som, bortsett fra å være ekstremt velsmakende, ikke er tung. I tillegg er tilfeldigvis dampkoking en av koketeknikkene som bevarer de sunneste egenskapene til maten mest. Det må det være. I dag føler jeg meg veldig sunn ...

Å drikke, hva er bedre enn denne Godello de Valdeorras?

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-post
Tags:  Utvalg Desserter Oppskrifter 

Interessante Artikler

add