Kroketter, vennene våre

Åh, krokettene! Først må jeg forklare det fra "Croquettes, our friends". Egentlig hele innlegget, det forklarer tittelen, men jeg kan oppsummere det i en enkel og enkel, hvem liker ikke kroketter? Fra den minste til den eldste er kroketter absolutt en av rettene eller oppskriftene vi liker best. Noen har fisk (torsk, hake, breiflabb osv.), Andre kjøtt (kylling, storfekjøtt, skinke, etc.), andre ost eller sopp (boletus, sopp osv.), Det er tusen og alle gode, vennlige, kort sagt krokettene, de er vennene våre.

Det mest fordelaktige med kroketter er at vi kan bruke restene av andre måltider. At vi har rester av stekt kylling, fordi vi bruker kjøttet til noen kroketter. At vi har rest som skinke sitter fast på beinet, fordi vi bruker den til noen kroketter. Det samme med fisk, andre fugler osv.

I tillegg gjør kremaktig béchamelfylling og smak av ingrediensen krokettene til en skikkelig delikatesse, og også den gylne yngelen er noe som gjør dem attraktive for alles øyne.

Særegenheter i dybden av krokettene. Hvordan lage krokettene på en riktig måte?

For å lage krokettene på en riktig måte, må du følge noen veldig enkle trinn. De kan lages av bechamelsaus eller tysk saus, den ene eller den andre må være ganske tykk. Og det skal aldri koste å fylle det med mel, siden det eneste vi oppnår er å laste den endelige smaken av produktet i tillegg til å få en saus som er veldig tynn å ta på og smake. Måten å få den til å tykne er å koke sausen i minst 10 eller 15 minutter, på den måten vil den redusere og tykne.

Et annet grunnleggende aspekt for å lage krokettene riktig er at de lages på forhånd, og at deigen som fås fra sausen er helt kald når krokettene skal støpes.

Formene og størrelsene vi vil lage vil være de vi ønsker, men de må være mellomstore og vanlige størrelser. Vi kan ikke lage sylindriske kroketter, noen store og andre små. Resultatet av steking ville være ujevnt. På samme måte kan vi ikke lage en sylindrisk krokett og en annen med pære eller firkantet form. Eller vi lager dem alle pæreformede eller sylindriske ... Poenget er å gjøre dem alle like, og det oppnås med øvelse.

Et annet viktig aspekt er at oljen er nødvendig å bruke oljer som tåler høye temperaturer og i lang varighet. Vi må også sørge for at det er rikelig med mengden slik at krokettene blir badet i den og fremfor alt må den være ganske varm. Så gjenstår det bare å tømme dem godt og tørke dem på papir.

Og hvordan lager du kroketter?