Kald krem av gulrøtter og mango, sommeroppskrift

Når sommeren kommer, tenker vi bare på å spise kalde retter for å hjelpe oss med å hydrere. I dag har jeg tilberedt en veldig spesiell, en kald krem av gulrøtter og mango som er veldig forfriskende da den også har litt selleri og et snev av fersk ingefær i tilberedningen.

Oppmuntre deg selv til å tilberede denne kalde suppen, siden den er veldig enkel og kan brukes til å variere litt og ikke ty til den vanlige andalusiske gazpacho og salmorejo, som selv om vi åpenbart elsker dem, må vi innrømme at vi gjentar dem for mange ganger.

Ingredienser

For 4 personer

Selleri en halv kvist
Halvdel håndtak
Gulrot 500 g
Vann
Salt
Fersk ingefær et stykke på ca 2 cm
Flytende krem (valgfritt, et sprut)

Hvordan lage kald krem av gulrøtter og mango

Vanskelighetsgrad: Middels

Total tid 30 m
Utdypning 30 m

Den første operasjonen er å rense selleri godt og fjerne trådene, hvorpå vi hakker det i små biter, og reservere noen for å dekorere bollene der vi serverer kald krem når vi har den klar. Vi skreller også gulrøttene og fjerner kjøttet fra halvparten av mangoen, og sparer resten til andre tilberedninger.

I en gryte legger du resten av selleri og gulrøtter kuttet i vakre biter. Kok med vann og litt salt og la stå i ca 20 minutter til gulrøttene er veldig møre og lette å male.

I et blenderglass legger vi de kokte gulrøttene med mangokjøttet og selleri og ingefærbitene og blander til vi får konsistensen av en pure som når vi vil lage en tradisjonell andalusisk gazpacho. Vi kan bruke en del av kokevannet hvis vi ser at det er for tykt. Du kan også legge til en skvett flytende krem.

En gang med riktig tekstur lagrer vi i kjøleskapet og lar det kjøle seg ned før det serveres i små boller. I hver enkelt legger vi til noen selleristykker som gir mer friskhet og en knasende tekstur.

Med hva du skal følge med den kalde kremen av gulrøtter og mango

Kald gulrot og mangokrem er et godt alternativ til gazpachos og salmorejos, som en veldig mettende kald suppe eller krem med et behagelig søtt preg. Prøv å bruke andre garnityr som sprø løk eller skinkebiter for å gi mer kontrast.