Katalansk kaffekrem: dessertoppskrift for kaffedyrkere

Da jeg var liten ønsket jeg med all kraft å vokse opp raskt slik at jeg kunne drikke kaffe som de voksne; noe hadde sin duft som appellerte til meg veldig, og heldigvis ble jeg ikke skuffet da dagen kom. Imidlertid var min første kontakt med smaken gjennom søtsaker, og siden da minner kaffedesserter meg mye om barndommen min. Hvis det også er en oppskrift like hjemmelaget som denne katalanske kremen med kaffe, blir den nostalgiske effekten ganget.

Katalansk krem ​​og creme brulee De er klassikere i den mest tradisjonelle søte oppskriftsboken, deilig i sin enkelhet. Vaniljekremens kremhet kombinert med det knasende laget av karamellisert sukker er en skikkelig godbit for sansene. Ved å erstatte en del av melken for kaffe får du en skje dessert som vil glede de fleste kaffedyrkerne. Du kan bruke koffeinfri kaffe og bruke laktosefri melk uten problemer for å tilpasse den til intoleranse.

Ingredienser

For 6 personer
  • Melk 750 ml
  • Kaffe 250 ml
  • Eggeplomme 8
  • Maisstivelse 15 g
  • Sukker 100
  • Salt en klype
  • Vanilje 1
  • Kanelstang 1
  • Sukker å brenne

Hvordan lage katalansk kaffekrem

Vanskelighetsgrad: Enkelt
  • Total tid 25 m
  • Utdypning 5m
  • Matlaging 20 m

Forbered kaffen ved å justere intensiteten av aromaen etter smak, eller bruk koffeinfri kaffe hvis du foretrekker det. Bland med melken i en kjele, tilsett kanelstangen og vaniljestangen som vi vil ha kuttet i lengderetningen. Varm opp på middels varme og fjern den før den begynner å koke. Avkjøl litt.

Legg eggeplommene i en stor bolle og tilsett maisenna og sukkeret. Pisk med noen stenger til det ikke er klumper. Fjern kanelpinnen og vaniljen og hell kaffemelk på eggeplommene, og slå forsiktig med stengene. Tilsett klype salt.

Hell blandingen tilbake i en kjele eller gryte, hell den i en kinesisk for å fjerne urenheter. Varm opp på svak varme og kok, rør hele tiden uten å koke, til den tykner. Del i boller, kopper eller gryteretter, og vent til den er avkjølt.

Oppbevares i kjøleskapet for å kjøle seg ned. Tilsett sukker etter smak og brenn med en brenner eller brenner for å karamellisere overflaten. Pynt med kaffebarer, hvis ønskelig, og server.

Med hva du skal følge med den katalanske kaffekremen

Den katalanske kaffekremen er en perfekt skedessert til enhver anledning, lett og myk i smak. Det anbefales å servere det kaldt, men pass på at det ikke er for kaldt fra kjøleskapet, siden det vil drepe smaken litt. Det er også veldig bra uten sukkerbelegg, i tilfelle du ikke har en fakkel eller hvis du ikke liker det. Et snev av kakaopulver vil også gjøre det veldig bra.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-post
Tags:  Fitness Helse Galleri 

Interessante Artikler

add