Congolais. Den perfekte cookie for kokosnøtter

Hovedingrediensen i dagens oppskrift har ingen mellomgrunn, verken du elsker den eller hater den. Jeg er en av de første, jeg liker den smaken som kokosnøtt bringer til desserter, og jeg har spesielt et mykt sted for disse congolaiene, den perfekte cookie for kokosnøtter.

Denne snacks med fransk opprinnelse, som mange andre, har forskjellige versjoner, og derfor kan vi, avhengig av den endelige strukturen til den mer eller mindre faste deigen, ha informasjonskapsler med mer eller mindre volum. Oppskriften som jeg tar med deg i dag, fra konditoren Jackie Boileau, er ikke i overkant voluminøs, men ligner heller på den typiske kaken som sprer seg under bakingen, men den er deilig søt og med en veldig uttalt kokosnøtsmak.

ingredienser

For 4 personer
  • revet kokosnøtt 100 g
  • Melis 200 g
  • Eggehvite 100 g
  • Kringle mel 30 g

Hvordan lage congolais

Vanskelighetsgrad: enkelt
  • Total tid 40 moh
  • Utdypning 10 moh
  • Matlaging 30 moh

Vi begynner med å blande sukkeret, kokosnøtten og de hvite i en kjele, bland med en slikkepott og stek over middels varme, rør med en tresleiv. Vi vil ha på bålet i 15 minutter under omrøring til blandingen begynner å tykne. Hvis vi har et kjøkkentermometer, vil vi koke til temperaturen når 60 grader celsius.

Vi skiller oss fra bålet og lar det varme. Vi forvarmer ovnen til 200 grader. Hell deretter melet i blandingen og rør til det danner en homogen pasta.

Vi danner congolaiene ved å helle deigen i en kringlepose, lage skiver som er omtrent fire eller fem centimeter i diameter og to i høyden, på en tallerken foret med bakepapir eller silpat, atskilt fra hverandre når de strekker seg når de stekes.

Vi setter dem i ovnen og senker temperaturen til 180 grader. Vi baker dem i fem minutter ved denne temperaturen, hever temperaturen tilbake til 190 grader i ytterligere fem minutter og steker slik at de er ferdige med å bryne.

Som du skal følge med congolais-informasjonskapsler

Congolaiene er ideelle både å tilby under en matbit, og for å fylle oss med energi til frokosten. Tett lukket i en lufttett kan de vare i opptil en uke, selv om de vil miste det knasende utsiden når tiden går, og være myk da interiøret er den første dagen, men like deilig.

Tags:  Fisk Desserter Grønnsaker Og Belgfrukter 

Interessante Artikler

add