Kongolais. Den perfekte kaken for kokosnøttelskere

Hovedingrediensen i dagens oppskrift har ingen mellomgrunn, enten du elsker den eller du hater den. Jeg er en av de første, jeg liker den smaken som kokosnøtt bringer til desserter, og jeg har spesielt en svakhet for disse congolais, den perfekte kaken for kokosnøttelskere.

Denne franske snacken, som mange andre, har forskjellige versjoner, og avhengig av den endelige konsistensen av den mer eller mindre faste deigen, kan vi ha kaker med mer eller mindre volum. Oppskriften som jeg tar med deg i dag, fra konditoren Jackie Boileau, er ikke altfor klumpete, men snarere mer lik den typiske kakekjeksen som sprer seg under baking, men den er deilig søt og med en veldig utpreget kokosnøttsmak.

Ingredienser

For 4 personer
  • revet kokosnøtt 100 g
  • Melis 200 g
  • Eggehvite 100 g
  • Konditori mel 30 g

Hvordan lage kongola

Vanskelighetsgrad: Enkelt
  • Total tid 40 m
  • Utdypning 10 m
  • Matlaging 30 m

Vi begynner med å blande sukker, kokosnøtt og eggehviter i en kasserolle, blande med en slikkepott og koke på middels varme under omrøring med en tresleiv. Vi har ilden i 15 minutter under omrøring til blandingen begynner å tykne. Hvis vi har et kjøkkentermometer, vil vi lage mat til temperaturen når 60 grader Celsius.

Vi skiller oss fra bålet og lar det varme seg. Vi forvarmer ovnen til 200 grader. Deretter heller vi melet i blandingen og rør til det danner en homogen pasta.

Vi danner congolais ved å helle deigen i en konditorpose, og lage på en plate foret med bakepapir eller silpatskiver på omtrent fire eller fem centimeter i diameter og to i høyden, atskilt fra hverandre når de strekker seg når de lager mat.

Vi setter dem i ovnen og senker temperaturen til 180 grader. Vi steker dem i fem minutter ved denne temperaturen, hever temperaturen igjen til 190 grader i ytterligere fem minutter og koker slik at de er ferdig brunet.

Med hva du skal følge med congolais-informasjonskapslene

Kongolaene er ideelle både å tilby under en matbit, og å fylle oss med energi til frokosten. Tett lukket i en lufttett kan de vare i opptil en uke, selv om de mister det sprø ytre ettersom tiden går, og etterlater dem myke da interiøret er på den første dagen, men like deilig.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-post
Tags:  Kultur Fitness Desserter 

Interessante Artikler

add