Duck confit med apple pittypanna og foie. Juleoppskrift

Desserter

Julen er her, og det viser seg at i år har familien tatt seg av å elske oss, og de kunngjør at de på julaften vil komme for å sitte ved bordet vårt. Og hvor fint det er å se familien sammen, ikke sant? Og hvor lat det er å tenke på menyen, med forretter, utgående, kanapeer, nougat og retter som ikke når alle.

Denne oppskriften på andekonfekt med eple og foie pittypanna er en god løsning for å tilby en lett å lage, semi-tilberedt hovedrett som sannsynligvis vil bli likt av alle unntatt tante Rita, som skal spises separat ... For la oss bli skuffet, i julen vil vi at huset skal lukte som ovn og foie, for at familien skal se noe annet på tallerkenen og at alt dette skal gi oss så lite arbeid som mulig.

Ingredienser for fire personer

Fire konfektlår, tre rosa dameepler, 250 gram. av fersk foie, 50 gram. smør, ekstra jomfru olivenolje, en flaske port.

Tilberedning av andekonfekt med eple pittypanna og foie

Vi legger porten i en kjele på svak varme og lar den reduseres til den har tekstur av en sirup. Vi fjerner konfekten fra beholderen og lar dem renne ved romtemperatur slik at de frigjør overflødig fett. Vi forvarmer ovnen i grillposisjon. Vi ordner konfekten i en ovnfast beholder og plasserer dem nær grillen. Om en halv time skal de være gyldenbrune og med sprø hud.

Vi vasker eplene og terningene uten å fjerne huden. Vi legger smøret sammen med en duskregn olje i en panne og varmer opp. Surr det hakkede eplet i det over svak varme til det er litt gyldent. I en egen stekepanne og i siste øyeblikk sauterer vi foien, også terninger og krydret, med litt olje. Denne operasjonen må gjøres raskt slik at du ikke mister alt fettet. Tilsett foien i eplet og bland, tilsett salt om nødvendig.

Vi legger en seng med eple og foie pittypanna på tallerkenen og den varme og gyldne andekonfekten på toppen. Vi flekker med en streng med portreduksjon og servering.

Behandlingstid | 60 minutter Vanskelighetsgrad | lav

Smaker

Andekonfekten er allerede kokt og pakket, du må bare varme den i ovnen og sørge for at huden får en knasende og gylden skorpe. Det er et av ville kortene mine rundt denne tiden, og praktisk sammenkoblet med en illustrert garnityr, er det alltid en hit. Eple og foie er en god seng for dette kjøttet, så velsmakende og alltid ømt, og en reduksjon av porten flekker parabolen litt og gir et motpunkt av farge og smak.

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • E-post
Tags:  Oppskrifter Utvalg Desserter 

Interessante Artikler

add