Hvordan lage hjemmelaget tigernut horchata: oppskrift med og uten Magimix Cook Expert

Hvis det er en drink knyttet til sommeren og ferien, må den være tigernut horchata. Det blir ubemerket resten av året, men det betyr å starte varmen og fylle supermarkedhyllene med flasker og murstein av horchata. Sammen med dem fartonene, som havet med god vei danner et par med.

Det er veldig enkelt å tilberede hjemmelaget tigernut horchata, ettersom du bare må male tigernøtter som tidligere var hydrert med vann og sukker (vi tillater oss lisensen til å tilsette sitronskall og kanel). Det er viktig å ha en robust og pålitelig kjøkkenrobot som Magimix Cook Expert, som har vist seg å være en utmerket alliert, men hvis du ikke har den aktuelle maskinen hjemme, kan du også bruke en kraftig mikser. Vi forteller deg hvordan du gjør det på begge måter.

Ingredienser

For 12 enheter

Tigernut 500 g
Sukker 300 g
Sitronskall
Malt kanel
Vann 2,5 l

Hvordan lage hjemmelaget tigernut horchata

Vanskelighetsgrad: Enkelt

Total tid 10 m
Utdypning 10 m
Hvile 48 timer

Både for tilberedning med Magimix Cook Expert og for den tradisjonelle, trenger vi å suge tigernøttene i rikelig med vann i 48 timer. På denne måten hydrerer de og mykner litt, og det er lettere å knuse dem. Vi bytter vann hver 12. time for å fjerne urenheter, og vi holder beholderen i kjøleskapet slik at de ikke ødelegges i varmen.

Legg de drenerte tigernøttene i gryten til Magimix Cook Expert og tilsett sukker, en stripe sitronskall (ca. 6 cm lang) og en jevn teskje kanel. Vi vanner halvparten av vannet og setter EXPERT, tre minutter, og øker kraften 9-11-13.

Vi åpner forsiktig, senker restene av veggene i gryten, heller resten av vannet og omprogrammerer EXPERT, ett minutt, kraft 18. Vi gjentar et par ganger til eller til tigernøtter ikke er merkbare. Vi siler blandingen gjennom et fint nett og presser slik at størst mulig mengde horchata kommer ut.

Tradisjonell utdyping

Avhengig av størrelsen på mikseren vår, kan det hende vi må dele ingrediensene i to og blande i to omganger. Vi legger de drenerte tigernøttene i glasset på en blender sammen med resten av ingrediensene. Vi maler med økende hastighet slik at bladene ikke lider.

Når tigernøttene er godt knust og det ikke er noen store biter, passerer vi blandingen gjennom et fint nett (vi kan også bruke en kineser). Vi presser hardt slik at så mye horchata som mulig kommer ut.

Med hva du skal følge med den hjemmelagde tigernut horchata

Hjemmelaget tigernut horchata bør oppbevares i kjøleskapet og konsumeres maksimalt innen en uke. Vi kan servere den med litt is, hvis vi liker den veldig kul, dryss litt kanel på overflaten og følg den med fartonger, svampekake, kaker eller lignende. Det er en flott sommermatbit.